انواع رژیم غذایی, محصولات گیاهی
هرآنچه مبتدیان برای شروع گیاهخواری باید بدانند
بهمن
گیاهخواری تنها یک رژیم غذایی نیست. بلکه یک سبک زندگی سالم است که می تواند در ابتدا کمی چالش برانگیز باشد. این سبک غذایی لازم به یادگیری موارد مختلفی است که در ابتدا به راهنمایی افراد مبتدی وگان کمک می کند تا راه اصولی را پیش بگیرند.
وگان چیست ؟
اکثر افراد فکر می کنند وگانیسم تنها مربوط به غذا است. اما دنیای بزرگتری پشت این سبک زندگی سالم وجود دارد. گیاهخواری سبکی از زندگی است که تا حد امکان ظلم و استثمار حیوانات را حذف و کم می کند. وگانیسم به معنای عدم استفاده از محصولات حیوانی و یا اقلامی که بر حیوانات آزمایش است می شود که می تواند شامل خرید لباس های گیاهی، محصولات زیبایی و … می شود. بیشتر افراد گیاهخوار به دلایل بزرگ تری مانند حفظ محیط زیست از گیاهان استفاده می کنند.
رژیم گیاهخورای سخت نیست. تنها کافی است که قبل از خریداری محصولات مطمعن شوید که از فرآورده های حیوانی در آن استفاده نشده است. برای اطمینان از محصولات سالم و گیاهی مخصوص رژیم گیاهخواری به هایپرارگانو مراجعه کنید.
چرا باید گیاهخواری کرد ؟
وگان بودن در درجه اول برای حیوانات و سپس برای محیط زیست خوب است. اما مزایای بیشتری در گیاهخواری به چشم می آید که افراد را به این سمت سوق خواهد داد.
حیوانات
وقتی گیاهخوار می شوید تعداد حیواناتی که آسیب میبینند و از بین می روند کاهش می یابد. شاید به نظر نرسد که یک نفر چقدر می تواند این موضوع را تغییر دهد. از این رو در این سبک غذایی دلسرد نشوید و به مسیر خود ادامه دهید.
کره زمین
تولید فرآورده هایی که مربوط به حیوانات می شوند مسبب استفاده بیشتر غذاهای گیاهی و آب می شود که در نتیجه گاز گلخانه ای بیشتری تولید می کند.
سلامتی
یک تصویر اشتباه از گیاهخواری این است که تمامی این افراد سالم هستند. گوشت و لبنیات تاثیر بسزایی در سلامت شما دارند و از طرفی غذاهای فرآوری شده گیاهی نیز وجود دارند که ناسالم هستند. اگر به مواد غذایی سالم گیاهی که استفاده می کنید به اندازه توجه کنید می توانید از مزایای سلامتی گیاهخواری از جمله بیماری های قلبی و چاقی و دیابت جلوگیری کنید.
نکات مهم برای شروع رژیم وگان
همانگونه که گفته شد، ممکن است در ابتدا وگان شدن سخت و چالش برانگیز دیده شود. در ادامه هایپرارگانو به شما نکاتی را خواهد گفت که باید به خاطر بسپارید.
نگران نظرات دیگران در گیاهخواری نباشید
این سبک زندگی، روز به روز محبوب تر می شود اما برخی از افراد فکر میکنند این رژیم افراطی و یا ناسالمی است. ممکن است برخی افراد این سبک را مسخره کنند یا حتی نگران سلامتی شما باشند. در ابتدا سعی کنید تصمیم خود و فواید گیاهخواری را برای آن ها توضیح دهید اما از طرفی می توانید بحث نکرده و دلسرد نشوید. شما می دانید که چه کاری دارید انجام می دهید و درست است.
خانه خود را پر از محصولات گیاهی کنید
اگر لیست کالاهای مورد نظر خود را بدانید و همیشه آن را داشته باشید به شما کمک بزرگی می کند تا همیشه موقع گرسنگی از غذاهای گیاهی خود استفاده کنید. اگر اعضای خانواده گیاهخوار نیستند ممکن است برای شما چالش برانگیز باشد. پس غذای خود را ذخیره داشته باشید تا راحت از آن استفاده کنید.
وعده های غذایی خود را برنامه ریزی کنید. حتی نوشتن وعده های غذایی می تواند یک ایده از کل چیزی که در طول روز می خواهید بخورید باشد.
خودتان را اذیت نکیند
همه افراد اشتباهاتی می کنند. اگر اتفاقی افتاد و از مسیر گیاهخواری خارج شدید و غذای غیرگیاهی خوردید، خودتان را اذیت نکنید. بسیاری از افراد وگان موفق در مقاطعی شکست خوردند و سعی بر اصلاح اشتباهات خود و حفظ گیاهخواری داشتند.
تغذیه های سالم گیاهی را بدانید
بسیاری از مردم بدون اینکه بدانند چه مواد مغذی باید در گیاهخواری استفاده کنند وارد این رژیم می شوند. اگر به اهمیت غذایی گیاهی خود نپردازید ممکن است با کمبودها مواجه شوید.
گیاهخواران چه غذاهایی را نمی توانند بخورند ؟
گیاهخواری مراحل متفاوتی دارد. وگان ها هیچ کدام از محصولات حیوانی را نمیخورند. به این معنی که خط قرمزشان عدم استفاده از گوشت، لبنیات و تخم مرغ است. شاید زمانی که به خرید پرداخته اید متوجه ترکیبات نشوید پس بهتر است به نشان گیاهی توجه کنید تا خیال خود را راحت کنید. یکی از نشان های محصولات گیاهی نوشته VEGAN است که روی بسته بندی درج می شود. اگر نشان گیاهی روی محصول مشاهده نکردید ما به شما لیستی از مواد غذایی که باید از آن ها اجتناب کرد به شما خواهیم داد.
- گوشت
- شیر
- کره
- کشک
- سس مایونز
- بستنی
- ماست
- پنیر
- تخم مرغ
- ماهی و یا غذاهای دریایی
- عسل
این فهرست، جامع نیست اما رایج ترین مواد غذایی حیوانی از این موارد استفاده می کنند. شما می توانید از فروشگاه های اینترنتی یا حضوری مطمعن که عرضه کننده محصولات گیاهی هستند خرید کنید و اطلاعات لازم را از آن ها دریافت کنید. هایپرارگانو عرضه کننده محصولات گیاهی است که در این سبک زندگی سالم در کنار شما خواهد بود.
گیاهخواران چه غذاهایی می توانند بخورند ؟
برخلاف باور عموم، گزینه های زیادی در این سبک وجود دارد که به مهم ترین آن ها اشاره خواهیم کرد.
- لبنیات گیاهی مانند شیر، پنیر و ماست
- جایگزین های گوشت مانند انواع سویا میت ها
خبر خوب اینکه امروزه برای هر غذای غیرگیاهی که فکرش را بکنید می توانید جایگزین های گیاهی سالم پیدا کنید. شما می توانید برخی از آن ها را حتی در خانه خود درست کرده تا مواد نگهدارنده آن ها نیز به حداقل برسد. یک راه آسان برای تهیه یک غذای سالم و مقوی وگان این است که با اتکا بر غلات مانند برنج قهوه ای که حاوی ویتامین ها است را به همراه کینوا شروع کنید. سپس با استفاده از حبوبات و سبزیجات دلخواه آن ها را ترکیب کنید. دستورالعمل های زیادی وجود دارد و یا اینکه شما می توانید به ترکیب و رسپی خاص دلخواه خود برسید.
آیا وگان ها پروتئین کافی را دریافت می کنند ؟
یکی از بزرگ ترین دغدغه های افرادی که تصمیم به گیاهخواری دارند این است که آیا می توانند پروتئین کافی را بدون استفاده از محصولات حیوانی دریافت کنند یا خیر. مطمعن باشید دریافت پروتئین کافی از غذاهای گیاهی امکان پذیر است. ممکن است برخی افراد به دنبال جذب پروتئین بالا مانند ورزشکاران باشند. پروتئین در انواع غذاهای گیاهی یافت می شود که ما پر پروتئین ترین آن ها را معرفی خواهیم کرد.
- دانه چیا
- دانه کتان
- کره های گیاهی
- برنج قهوه ای
- جو و جودسر
آیا غذای گیاهی سالم است ؟
برخی از غذاهای بسته بندی گیاهی ممکن است تقلبی یا ناسالم باشند. ترجیحا از غذاهای گیاهی فرآوری شده زیادی استفاده نکنید. غذاهای گیاهی می توانند سالم و یا ناسالم باشند. محصولات خود را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید و به تازگی محصولات توجه کنید.
آیا گیاهخواران باید از مکمل ها استفاده کنند ؟
اگر رژیم غذایی متعادل و اصولی در گیاهخواری رعایت شود، بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی لازم از غذاها دریافت می شود. با این حال ممکن است برخی از مکمل ها به افراد کمک کند. یکی از راهکارها آزمایش خون به صورت مرتب است که سطح ویتامین ها مشخص می شود. با مشورت پزشک می توانید در صورت لزوم از مکمل ها استفاده کنید. بیشترین مکمل های رایجی که گیاهخوارن استفاده می کنند شامل B12، D3، اسیدهای چرب امگا3، آهن و مولتی ویتامین ها است.
پوشاک وگان
گیاهخواران تمام تلاش خود را برای حفظ محیط زیست و حیوانات می کنند. گیاهخواران از پارچه ها و مواد حیوانی نیز دوری می کنند. برخی از رایج ترین مواردی که باید از آن ها اجتناب کرد شامل موارد زیر می شود.
- پشم
- ابریشم
- خز
- چرم
- ترمه
خلاصه
به صورت خلاصه می توان گفت که رژیم گیاهخواری یک رژیم غذایی بدون استفاده از گوشت است. گیاهخواری انواع مختلفی دارد اما هدف همه آن ها حامی محیط زیست و حیوانات بودن است. رژیم گیاهخواری مزایای زیادی دارد که در صورت رعایت اصول گیاهخواری، می توانید شادابی جسم و روح را در خود پیدا کنید.
