افزایش مصرف سوسیس و کالباس

همزمان با تغییر الگوی غذایی افراد و میل به مصرف فست فود، موج بیماری های گوارشی و کبد همچون سرطان لوزالمعده، پانکراس  و کبد چرب  نیز بیشتر شد. راه حل این مسئله، تولید فست فود سالم تر است. بنابراین سوسیس و کالباس های گیاهی وارد چرخه صنایع غذایی شد. سوسیس  و کالباس گیاهی، طعمی بسیار شبیه به نوع گوشتی دارد و به‌خاطر حذف نیترات و مواد نگهدارنده، موجب می‌شود که با خیالی آسوده از آنها  استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده کالباس  گیاهی:

بافت سوسیس کالباس گیاهی، تقریبا همانند سوسیس و کالباس های گوشتی است و در فورمولاسیون این محصولات گیاهی، خبری از مواد نگهدارنده نیست. بسته بندی این محصولات به شکلی است که پس از باز شدن باید استفاده شوند. جایگزین کردن  سوسیس کالباس گیاهی، گام مهمی در تولید غذای با کیفیت تر و سالم تر در صنایع غذایی محسوب می شود.

تنوع کالباس های گیاهی :

کالباس های گیاهی به دو دسته وجترین و وگان تقسیم می شوند و همانطور که از نام آن مشخص است، کالباس وجترین همراه با تخم مرغ بوده و کالباس های وگان بدون تخم مرغ می باشند تا افراد گیاهخوار مختلف، طیف بیشتری برای انتخاب داشته باشند.

کالباس ها در طعم های مختلف بوده که برای طعم بهتر آن به همراه : قارچ و فلفل دلمه، ادویه نمایشی، پسته ای، هویج و کلم بروکلی، میکس سبزیجات و ساده ، تهیه و بسته بندی می شوند.