عسل سفید

---

عسل سفید، یک نوع از عسل طبیعی است که در برخی از مناطق جهان به ویژه در کشور ما تولید می شود. شهد گیاهان این عسل در مناطق مختلف جغرافیایی متفاوت است اما در کشور ایران معمولا از شهد گیاه کلزا، یونجه و پنبه تهیه می شود. عسل های عرضه شده هایپرارگانو همانند عسل هاکان، تماما از مناطق بکر کوهستان هستند که در ادامه به تفاوت عسل سفید ارگانیک با سایر عسل ها اشاره خواهیم کرد.

رنگ عسل سفید

این نام به دلیل رنگ عسل انتخاب شده است. بهتر است در ابتدا روش تولید عسل را در ادامه بخوانید تا متوجه رنگ سفید آن شود.

عسل سفید چگونه تولید می شود؟

شاید برای برخی افراد سوال باشد عسل سفید چگونه درست میشود؟

این عسل توسط میکسر به مدت زمان طولانی هم زده می شود تا بافت آن همگن شود. سپس در محل کاملا سرد قرار گرفته تا بافت آن به آرامی رست نرم پیدا کند. دلیل رنگ سفید عسل، هم خوردگی و رست در مکان های سرد مخصوص عسل است.

خواص عسل سفید ارگانیک

از بارزترین ویژگی های منحصربه فرد عسل سفید، حرارت ندیدن آن و تهیه به صورت خام است. در واقع تمامی خواصی که عسل باید در بهترین حالت در خود داشته باشد را می توان در عسل سفید پیدا کرد.

در ادامه به مهم ترین خاصیت عسل سفید اشاره خواهیم کرد.

ضد التهاب

عسل سفید به دلیل حاوی مواد ضد التهابی مانند فلاوونوئیدها و فنل ها، در بهبود بیماری های التهابی مانند التهاب ریه و برونشیت مفید و موثر است. از طرفی فلاوونوئید و فنل می تواند در درمان عفونت های قارچی مانند کاندیدا و تریکوفیتوز مفید و موثر باشد.

ضد عفونی کننده

عسل های سفید اصل، خاصیت ضد عفونی کننده بسیار قوی دارد. این خواص در بهبود زخم ها، درمان عفونت های باکتریایی و ویروسی و حتی در پیشگیری از عفونت های دستگاه گوارش مفید و موثر هستند.

سرشار از آنتی اکسیدان

عسل سفید سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است که می تواند از آسیب های اکسیداتیو در سلول ها و بهبود سلامت قلب و عروق مفید واقع شوند. از طرفی عسل سفید می تواند باعث تقویت سیستم امینی بدن، افزایش انرژی و در مقابل خستگی و استرس مفید باشد.

ضد سرطان

برخی تحقیقات نشان داده اند که استفاده منظم و اصولی از عسل سفید، می تواند در جلوگیری از برخی سرطان ها مانند سرطان سینه و کولورکتال مفید باشد.

آرام بخش

عسل سفید به عنوان یک تسکین دهنده طبیعی برای برخی بیماری های عصبی مانند اضطراب و افسردگی، بهبود خواب و کنترل بی خوابی استفاده می شود.

با این حال مصرف بی رویه عسل ممکن است باعث بروز مشکلاتی شود. عسل باید به مقدار مناسب مصرف شود و در صورت حساسیت به عسل، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

تفاوت عسل سفید با سایرعسل ها

از بزرگ ترین تفاوت عسل سفید با سایر عسل ها، می توان به منشا گیاه و شرایط تولید آن اشاره کرد. عسل سفید معمولا از شهد گیاهان آکاسیا، سنبل الطبیب، کلزا، یونجه، پنبه و … تولید می شوند.

از اصلی ترین تفاوت عسل سفید با سایر عسل ها می توان به موارد زیر اشاره کرد.

رنگ

عسل سفید، رنگی سفید و یا کم رنگ دارد. در حالی که بیشتر عسل ها رنگی طلایی تا قهوه ای دارند.

طعم

عسل سفید در مقایسه با سایر عسل ها، طعم ملایم تر، شیرینی ملایم تر و بافت نرم تری دارند.

خرید عسل سفید اصل

متاسفانه با توجه به قیمت عسل، برخی افراد سودجو عسل های سفید تقلبی را روانه بازار می کنند. حتما به نشان و گواهی های عسل سفید، پیشینه شرکت تولید کننده، فروشگاه عرضه کننده توجه کنید. قیمت عسل سفید را با کمی تحقیق بدست آورید و از خرید های ارزان خودداری کنید.

حتی با عدم رعایت موارد کم اهمیت مانند بسته بندی با حرارت، خواص و ارزش غذایی عسل از بین رفته و در برخی موراد با عدم رعایت موارد تولید و بسته بندی، ماده سرطان زای hmf در عسل ایجاد می شود.

قیمت عسل سفید به چه عواملی بستگی دارد

معمولا عسل سفید را از گیاهان یونجه، کلزا و پنبه تهیه می کنند. علت آن است که شهد این گیاهان رست سریع تری دارد و زودتر به عسل سفید تبدیل می شوند. همچنین زمان بیشتری در رست خود باقی می مانند.

در نظر داشته باشید هرگونه سم پاشی در بین این گیاهان، باعث کاهش ارزش عسل سفید خواهد شد.

گیاهان یونجه، کلزا و پنبه، معمولا سم پاشی می شوند و از طرفی درگیر بحث تراریخته نیز هستند. به همین دلیل عسل سفید طبیعی، باید در مناطق بکر توسط گیاهان خودرو تهیه شود تا بهترین خواص را به مصرف کننده تقدیم کند.

لازم به ذکر است که عسل های عرضه شده هایپرارگانو نظیر هاکان، تهیه شده از مناطق بکر کوهستان زاگرس تهیه شده که پوشش گیاهی آن کاملا طبیعی است.

قالب عسل سفید اصل و ارگانیک، از پوشش گیاهی کوهستان زاگرس از جمله، گون، گون گز، زنجیرخار، خارکیوار و مریم گلی است.

ویژگی های عسل سفید ارگانیک و طبیعی

• شیرینی منحصر به فرد و متوسط
• طعم ملایم، مطبوع و دوست داشتنی مناسب طیف گسترده افراد
• تهیه شده از مناطق بکر