ارده و مزایا استفاده از آن برای سلامتی

ارده یک افزودنی ساده ، سالم و خوش طعم برای رژیم غذایی شما است. ارده یک ماده رایج در غذاهای محبوب در سراسر جهان است. با توجه به بافت صاف و طعم غنی آن ، می توان از آن به عنوان شکر ، کرم ، سس سالاد یا چاشنی استفاده کرد. همچنین دارای فهرستی طولانی از مواد مغذی و دارای فواید بی شماری برای سلامتی است

این مقاله به بررسی تغذیه ، فواید ، موارد استفاده و مضرات ارده می پردازد.

ارده چیست؟

ارده خمیری است که از دانه های کنجد برشته و آسیاب شده تهیه می شود. برای غذاهای مدیترانه ای ، در اغلب غذاهای سنتی آسیایی ، شرقی میانه و آفریقایی نیز دیده می شود.

ارده را می توان به عنوان چاشنی یا یک میان وعده با نان(نان جو) سرو کرد. این نوع بافت ارده معمولاً شبیه کره آجیل است ، اما طعم قوی تر و خوشمزه تری دارد. علاوه بر تأمین مواد مغذی فراوان ، ارده همچنین دارای چند مزیت دیگر نیز می باشد ، از جمله بهبود سلامت قلب ، کاهش التهاب و اثرات احتمالی مبارزه با سرطان.

ارده کنجد خمیری است که از دانه های کنجد تهیه می شود. همه کاره ، بسیار مغذی و با مزایای بالقوه متعددی برای سلامتی همراه است.

ارزش غذایی ارده

کالری ارده نسبتاً کم است اما دارای فیبر ، پروتئین (غذاهای پروتئین دار)و مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است.

یک قاشق غذاخوری (15 گرم) ارده حاوی مواد مغذی زیر است

کالری: 89

پروتئین: 3 گرم

کربوهیدرات: 3 گرم

چربی: 8 گرم

فیبر: 2 گرم

مس: 27٪ ارزش روزانه

سلنیوم: 9 درصد

فسفر: 9 درصد

آهن: 7٪

روی: 6٪

کلسیم: 5 درصد

ارده منبع بسیار خوبی از مس است ، به عنوان یک صبحانه سالم می توان استفاده کرد. ارده. یک ماده معدنی کمیاب برای جذب آهن وجلوگیری از  فشار خون و لخته خون ضروری است

همچنین دارای مقدار زیادی سلنیوم است ، یک ماده معدنی که به کاهش التهاب کمک می کند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و همچنین فسفر که در حفظ سلامت استخوان نقش دارد .

ارده سرشار از بسیاری از مواد مغذی از جمله پروتئین ، فیبر ، مس ، سلنیوم و فسفر است.مصرف محصولات ارگانیک سلامتی شما را تضمین می کند

مواردی از مزایا و محاسن مصرف ارده برای سلامتی

سلامت قلب

دانه های کنجد که جزء اصلی طاهینی هستند ، با کاهش عوامل خطرساز مانند فشار خون بالا ، تری گلیسیریدها و کلسترول بد (LDL) بر سلامت قلب تأثیر زیادی دارد.اگر یک رژیم غذایی مناسب را ئنبال مب کنبد ارده را می توانید با پنیر توفو میل کنید.

در یک مطالعه برای 50 نفر مبتلا به آرتروز به مدت 2 ماه فقط با  افزودن 40 گرم ، یا حدود 1.5 قاشق غذاخوری دانه کنجد در رژیم غذایی آن ها در پایان مطالعه ، شرکت کنندگان کاهش قابل توجهی در سطح تری گلیسیرید و کلسترول (LDL) داشتند .

با توجه به بررسی دانه های کنجد همچنین ممکن است فشار خون سیستولیک و دیاستولیک (اعداد بالا و پایین) را کاهش دهند ، که می تواند از بیماری های قلبی و سکته مغزی جلوگیری کند .معمولا از آرد کنجد مانند آرد بادام برای تهیه انواع شیرینی و کیک استفاده می کنند.

التهاب را کاهش می دهد

اگرچه التهاب حاد بخش مهمی از پاسخ ایمنی شما است ، اما اعتقاد بر این است که التهاب مزمن به بیماری هایی مانند سرطان ، دیابت و اختلالات خود ایمنی کمک می کند .

برخی تحقیقات نشان می دهد که دانه های کنجد می تواند در برابر التهاب محافظت کند.

در یک مطالعه ، مصرف روزانه 40 گرم دانه کنجد به مدت 2 ماه به طور موثر سطح مالون دی آلدئید (MDA)را کاهش داد ، ترکیبی که برای اندازه گیری التهاب در افراد مبتلا به آرتروز استفاده می شود

در مطالعه دیگری ، تغذیه روغن کنجد با موش ها سطح مارکرهای التهابی را پس از سه ماه کاهش داد .

ممکن است در برابر سرطان محافظت کند

ارده حاوی سزامول است ، یک ترکیب طبیعی در دانه های کنجد که تصور می شود دارای خواص ضد سرطانی است .

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که سزامول رشد و گسترش سلول های سرطانی کبد را مسدود می کند .

تحقیقات دیگر روی حیوانات و مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که سزامول می تواند با سلول های سرطانی پوست ، روده بزرگ و دهانه رحم نیز مبارزه .

با این حال ، تحقیقات فعلی محدود به مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی است.

تحقیقات بیشتری برای درک چگونگی تأثیر ارده بر سرطان در انسان مورد نیاز است.

ارده و اجزای آن ممکن است به بهبود سلامت قلب ، کاهش التهاب و جلوگیری از رشد انواع خاصی از سلول های سرطانی کمک کند. ارده با شیره خرما یک ترکیب مقوی برای یک وعده صبحانه یا میان وعده می باشد.

چگونه می توان ارده را به رژیم غذایی خود اضافه کرد

ارده کنجد بسیار متنوع است و می توان از آن به روش های مختلف استفاده کرده و لذت برد.

اغلب روی نان تست مالیده یا بعنوان شیره ای برای نان(نان پروتئین سه نان) استفاده می شود.

همچنین می توانید آن را با روغن زیتون ، آب لیمو ، خردل و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید تا سس سالاد خانگی غنی و خامه ای ایجاد شود.

ارده کنجد حتی می تواند طعم بی نظیری به غذاهای پخته شده و دسرهایی مانند سه شیره، نان موز ، کلوچه یا کیک بدهد تا شیرینی را کاهش داده و طعم دلپذیری را به آن اضافه کند.

ارده را می توان به عنوان سس سالاد استفاده کرد. همچنین می توانید آن را در غذاهای پخته شده مخلوط کنید تا طعم منحصر به فرد به آن اضافه شود.

معایب احتمالی مصرف ارده

علیرغم مزایای زیادی که در ارتباط با ارده وجود دارد ، باید نکات منفی را نیز در نظر گرفت.

ارده کنجد سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است ، نوعی چربی اشباع نشده که عمدتا در روغن های گیاهی مانند روغن آفتابگردان و ذرت یافت می شود .

اگرچه بدن شما به اسیدهای چرب امگا 6 نیاز دارد ، اما مصرف رژیم غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 اما امگا 3 کم ممکن است به التهاب مزمن کمک کند .

بنابراین ، مصرف غذاهای امگا 6 مانند ارده کنجد را در حد متعادل نگه دارید و رژیم غذایی(مقاله مرتبط : رژیم کتوژنیک) خود را با غذاهای فراوان غنی از اسیدهای چرب امگا 3 مانند ماهی کامل کنید.

علاوه بر این ، برخی از افراد ممکن است به دانه های کنجد حساسیت داشته باشند، که می تواند عوارض جانبی شدیدی مانند آنافیلاکسی ایجاد کند ، (یک واکنش آلرژیک که می تواند تنفس را مختل کند )

اگر مشکوک هستید که ممکن است به دانه های کنجد حساسیت داشته باشید ، از خوردن ارده کنجد  اجتناب کنید. ارده سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است و می تواند در افرادی که به دانه های کنجد حساسیت دارند واکنش منفی ایجاد کند.ارده کنجد را به عنوان یک صبحانه سالم به همراه پنیر(پنیر لاکتیکی) ، عسل،شیره و ….میل کنید.

کلام آخر

ارده سرشار از مواد مغذی مهم مانند فیبر ، پروتئین ، مس ، فسفر و سلنیوم است و ممکن است خطر بیماری های قلبی و التهاب را کاهش دهد. علاوه بر این ، مطالعات آزمایشگاهی و حیوانات نشان می دهد که دانه های کنجد ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشند و استفاده از ارده آسان است ، که می تواند آن را به یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم و کامل تبدیل کند.

فروشگاه هایپرارگانو انواع ارده ارگانیک را برای مصرف دارد.