7 خواص چای ماچا که نمی دانستید !

چای ماچا از خانواده چای سبز است. این چای سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند برای قلب، کنترل وزن و سایر جنبه های سلامتی مفید باشد. چای ماچا را می توان به راحتی در رژیم غذایی خود بگنجانید. در این مقاله به معرفی و خواص چای ماچا خواهیم پرداخت.

چای ماچا چیست ؟

ماچا یک نوع چای سبز خاص است که از گیاه کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) تهیه می شود. اصلی ترین کشور تولید کننده چای ماچا ژاپن است که به صورت متفاوتی به کاشت، برداشت و آسیاب این چای مشغول است. میزان دریافت نور از خورشید قبل از برداشت در این چای کنترل می شود. پس از برداشت، برگ های چای ماچا خشک و سپس به پودر تبدیل می شوند. در ادامه با خواص چای ماچا همراه ما باشید.

فرآیند تولید چای ماچا

کشاورزان در دوره رشد گیاه کاملیا سیننسیس از سایه بان ها استفاده می کنند. این کمبود نور تولید کلروفیل در گیاه را افزایش داده و به همین ترتیب ترکیبات اسیدآمینه افزایش می یابد. رنگ سبز تیره این گیاه به همین خاطر است. پس از برداشت، کشاورزان ساقه ها و رگبرگ ها را جدا کرده و آن ها را به صورت آسیاب در می آورند. این سبک از کاشت و برداشت ژاپنی، خواص چای ماچا را منحصر به فرد می کند.

7 خواص چای ماچا

مطالعات بر روی چای ماچا نشان می دهد که ترکیبات این گیاه می تواند به محافظت از کبد، سلامت قلب و کاهش وزن کمک کند. در ادامه به مهم ترین خواص چای ماچا خواهیم پرداخت.

1- سرشار از آنتی اکسیدان

ماچا سرشار از کاتچین است که به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کند. وجود این آنتی اکسیدان ها به تثبیت رادیکال های آزاد مضر کمک می کند. رادیکال های آزاد به سلول ها آسیب رسانده و باعث بیماری های مزمن می شوند. با وجود رشد ماچا در سایه، محتوای کاتچین آن کمتر از سایر انواع چای است. اما زمانی که آن را در آب حل می کنید این میزان 3 برابر بیشتر می شود. (منبع)

2- محافظت از کبد

کبد برای حفظ سلامت بدن نقشی حیاتی را ایفا می کند. در واقع نقش اصلی دفع سموم در بدن و پردازش مواد مغذی در بدن توسط کبد انجام می شود. یکی از خواص چای ماچا، محافظت از کبد شماست. مطالعات نشان می دهند ماچا ممکن است از کبد شما محافظت کند تا وظایف خود را به خوبی انجام دهد. یک بررسی در سال 2015 در 15 مطالعه نشان داد استفاده منظم از چای ماچا می تواند بیماری های کبدی را به طرز چشمگیری کاهش دهد. با این حال، مطالعات بیشتری برای بررسی اثرات آن بر انسان مورد نیاز است. (منبع)

3- تقویت عملکرد مغز

تقویت حافظه و عملکرد مغز از دیگر خواص چای ماچا است. تحقیقات دیگر نشان می دهد که ترکیبات موجود در ماچا می تواند به بهبود عملکرد مغزی کمک کند. این مطالعه بر روی 23 نفر که یک سری وظایف برای اندازه گیری عملکرد مغز آن ها در نظر گرفته شده بود انجام گردید. افرادی که چای ماچا مصرف کردند با توجه به زمان، واکنش حافظه ای بهتری نشان دادند. (منبع)

مطالعه دیگری نشان داد که مصرف روزانه 2 گرم پودر چای سبز به مدت 2 ماه به بهبود عملکرد مغز در افراد مسن کمک می کند. (منبع)

میزان کافئین در چای ماچا به مراتب بیش از چای سبز است. بسته به نوع و فرآوری تجاری هر منطقه، چای سبز دارای 11 الی 25 میلی گرم کافئین است. در حالی که چای ماچا حاوی 19 الی 44 میلی گرم کافئین است. (منبع)

ماچا همچنین حاوی ترکیبی به نام L-theanine است که اثرات کافئین را تغییر می‌دهد. این ترکیب سطح هوشیاری را ارتقا داده و از سقوط سطح انرژی کافئین جلوگیری می کند. (منبع)

4- پیشگیری از سرطان

از دیگر خواص چای ماچا می توان به پیشگیری از سرطان اشاره کرد. ماچا سرشار از از اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) است. این کاتچیت ممکن است خواص ضد سرطانی قوی داشته باشد. برخی از مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهند که ماچا می تواند به پیشگیری از برخی سرطان ها و رشد سلول های سرطانی کمک کند. اگرچه به تحقیقات بیشتری نیاز است. (منبع)

5- سلامت قلب با ماچا

تحقیقات نشان می دهند چای ماچا و چای سبز، مشخصات مغذی مشابهی با یکدیگر دارند و می توانند به محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک کنند. در کنار چای سبز و چای ماچا، قهوه نیز می تواند به سلامت قلب کمک کند. در نظر داشته باشید با حفظ رعایت و تعادل در مصرف هر کدام می توانید از فواید آن ها بهره مند شوید.

6- به کاهش وزن کمک می کند

از دیگر خواص چای ماچا می توان به کاهش اشتها و افزایش سوخت و ساز در بدن اشاره کرد. دانشمندان در یک بررسی در سال 2020 به این نتیجه رسیدند که با رعایت رژیم غذایی و ورزش، مصرف 500 میلی گرم ماچا در روز به مدت 12 هفته می تواند شاخص توده بدنی را کاهش داده و به لاغری منجر شود. برخی از مطالعات نشان می دهد که چای سبز ماچا به افزایش متابولیسم و چربی سوزی کمک می کند که هر دو مورد منجر به کاهش وزن خواهند شد. اگرچه اکثر این مطالعات متمرکز بر روی چای سبز می باشد اما باید در نظر داشت که ماچا از چای سبز تهیه می شود و حاوی ترکیباتی مشابه به همان گیاه می باشد.) (منبع)

7- تهیه ماچا بسیار آسان است

در صورتی که به دنبال تهیه چای ماچا باشید، راه های زیادی برای سرو آن وجود خواهد داشت. شما می توانید چای سنتی ماچا را با الک کردن 1 الی 2 قاشق چایخوری (2 الی 4گرم) در فنجان خود با 60 میلی لیتر آب داغ مخلوط کرده و آن را با همزن بامبو به خوبی ترکیب و سرو کنید. شما می توانید نسبت پودر ماچا به آب را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. برای استفاده از خواص چای ماچا، می توانید بسته های ساشه ای را خریداری کرده و هر ساشه را در یک وعذه استفاده کنید.

• تنوع در تهیه چای ماچا
• سرو ماچا به همراه شیر (ماچا لته)
• ترکیب ماچا با انواع نوشیدنی و پودینگ
• استفاده در دسر مانند بستنی ماچا، کوکی، اسموتی

طرز تهیه ماچا به روش اصولی ژاپنی

با اجرای مراسم چای نوشی صحیح و اصولی می توانید از خواص چای ماچا بهره مند شوید و لحظات خوبی را در کنار خانواده و یا دوستان خود سپری کنید. ست دم آوری ماچا شامل کاسه (بول)، همزن (ویسک) با جنس بامبو، هولدر یا نگهدارنده همزن، چاشاکو (پیمانه مخصوص ماچا)، استرینر (صافی) استفاده کنید. برای مشاهده و خرید انواع ست دم آوری چای ماچا می توانید به چین چای مراجعه کنید.

سخن پایانی

برخلاف فواید بالقوه چای ماچا برای سلامتی، بهتر است ماچا را در حد اعتدال مصرف کنید تا بتوانید از خواص آن بهرمند شوید. ماچا کافئین بیشتری نسبت به چای سبز دارد. کافئین به خودی خود خواص گوناگون و منحصربه فردی دارد اما مصرف بیش از حد آن می تواند اثرات نامطلوبی مانند افزایش ضربان قلب داشته باشد. در این مقاله به مهم ترین خواص چای ماچا اشاره شد.

سوالات متداول

طعم چای ماچا

چای ماچا دارای طعمی تند و تلخ است که اغلب آن را با عسل و یا شیر (ماچا لته) سرو می کنند. این چای غنی از آنتی اکسیدان و کافئین است که در فرهنگ ژاپنی از جایگاه ویژه ای برخوردار است. برای بهره بردن از خواص چای ماچا می توانید از عسل و شیرین کننده های طبیعی استفاده کنید. این چای در مراسمات چای و هنرهای مرتبط با آن ها استفاده می شود.

تفاوت چای ماچا و چای سبز

ماچا حاوی مواد مغذی کل برگ چای است و کافئین و آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به چای سبز دارد.

آیا ماچا چربی های شکم را می سوزاند؟

برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف چای سبز به عنوان بخشی از برنامه مدیریت وزن در کنار ورزش و سایر تغییرات رژیم غذایی ممکن است به کاهش BMI و دور کمر کمک کند. در صورتی که به دنبال کاهش وزن و استفاده از خواص چای ماچا هستید، رژیم غذایی سالم در کنار ورزش را سرلوحه خود قرار دهید.

آیا نوشیدن ماچا مضرات یا خطراتی دارد؟

ماچا سرشار از کافئین است و ممکن است حاوی آثاری از آفت کش ها و سایر مواد شیمیایی در گیاه باشد. ترکیبات مفید موجود در آن، مانند کاتچین، ممکن است در مقادیر زیاد مضر باشند. بهتر است ماچا را در حد اعتدال مصرف کنید تا از خواص آن بهرمند شوید.

ماچا چگونه می تواند انرژی و تمرکز شما را افزایش دهد؟

تحقیات نشان می دهند برخی از خواص چای ماچا شامل تقویت حافظه و بهبود انرژی می شود. ماچا حاوی کافئین و ال تیانین است که می تواند چندین جنبه از عملکرد مغز را بهبود بخشد.