نخود سیاه چیست؟ 7 خواص نخود سیاه که نمی دانستید

نخود سیاه چیست ؟

نخود سیاه یکی از انواع حبوبات است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده عموم قرار می گیرد. این حبوبات به شکل دانه های کوچک و سیاه رنگ هستند که طعمی خوشایند و ملس دارند.

نخود سیاه در چه غذایی استفاده می شود ؟

از نخود سیاه می توان در تهیه غذاهای سنتی مانند قورمه سبزی، خورشت ها، آش رشته و … استفاده کرد. نخود سیاه یک منبع پروتئین و فیبر است که در ادامه به مهم ترین خواص نخود سیاه اشاره خواهیم کرد.

خواص نخود سیاه چیست ؟

نخود سیاه در بسیاری از کشورهای آسیایی مانند ایران، هند، پاکستان، ترکیه و … کشت و مصرف می شود. این نژاد نخود به دلیل خواص بی نظیراش ممکن است به سختی در بازار پیدا شود.

نخود سیاه چه خاصیتی دارد ؟

• سرشار از فیبر

نخود سیاه سرشار از فیبر است که می تواند به بهبود سلامت روده و کاهش خطر به بیماری های قلبی و عروقی کمک کند. از طرفی فیبر، باعث احساس سیری زودهنگام می شود که می تواند در انواع رژیم غذایی کمک کند.

نخود سیاه گزینه مناسبی برای انواع رژیم لاغری، ورزشی و بدنسازی است.

• سرشار از پروتئین

تنها فیبر نخود سیاه آن را برای ورزشکاران بی نظیر نمی کند. نخود سیاه حاوی پروتئین گیاهی است که برای ساخت بافت های بدن و همچنین تقویت عضلات بسیار سودمند است.

• حاوی ویتامین های گروه B

نخود سیاه حاوی ویتامین B5، اسید پانتوتنیک (B5)، نیاسین (B2)، ریبوفلاوین (B1) است که باعث حفظ سلامت عمومی بدن و افزایش سطح انرژی بدن می شود و از طرفی خستگی را کاهش می دهد.

• سرشار از مواد معدنی

نخود سیاه حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی است که برای حفظ سلامت استخوان ها، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.

• کاهش خطر بیماری های قلبی

طبق تحقیقات انجام شده، نخود سیاه به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مانند کلسترول بالا، فشارخون بالا و سایر بیماری های قلبی کمک می کند.

• نخود سیاه برای سرفه

نخود سیاه در دسته گیاهان دارویی قرار گرفته است که در طب سنتی به عنوان درمانی برای سرفه مورد استفاده قرار می گیرد. البته بهتر است برای درمان سرفه با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.

• التیام بخش سرفه

نخود سیاه به عنوان یک التیام بخش طبیعی برای تسکین سرفه از طریق تحریک حنجره مورد استفاده قرار می گیرد.

• ضد التهاب

نخود سیاه به عنوان یک ضد التهاب طبیعی عمل می کند و با یک اثر ضد عفونی کننده موثر به کمک دستگاه ایمنی بدن خواهد رفت.

• ضد آلرژی

تحقیقات نشان داده اند که مصرف نخود سیاه می تواند به عنوان یک ضد آلرژی طبیعی در کاهش علائم آلرژیک و حساسیت های ناشی از راه های تنفسی کمک کند.

با این حال بهتر است قبل استفاده با پزشک مشورت کنید تا بهترین روش مصرف خود را پیدا کنید.

نخود سیاه و سنگ کلیه

ارتباط بین سنگ کلیه و نخود سیاه چیست ؟ همانگونه که در فوق گفته شد، نخود سیاه یک گیاه دارویی در طب سنتی برای درمان برخی بیماری ها مانند بیماری های کلیوی استفاده می شود. اما برای درمان سنگ کلیه بهتر است از راه های پزشکی رسمی پیروی کنید.

در برخی تحقیقات انجام شده، عوارض جانبی از نخود سیاه مشاهده شده است که می تواند باعث تشدید وضعیت شما شود.

همچنین برای جلوگیری از سنگ کلیه بهتر است از استفاده مواد غذایی حاوی سدیم و کلسیم بالا مانند نمک، چای سیاه، قهوه، موز و پنیر جلو گیری کرده و در عوض مصرف آب و سایر مایعات را افزایش دهید.

مشاوره پزشک بهترین گزینه برای دمان سنگ کلیه خواهد بود. زیرا سنگ کلیه می تواند به عوامل دیگری مانند مصرف داروی های خاص یا بیماری های مرتبط دیگر باشد که راه حل مناسب شما چیز دیگری باشد.

نخود سیاه در بارداری

استفاده از نخود سیاه در دوران بارداری باید با احتیاط و زیرنظر پزشک صورت گیرد. برخی منابع طب سنتی، استفاده از نخود سیاه را به عنوان درمان برخی از مشکلات در بارداری مانند تشنج، تب و سرماخوردگی را پیشنهاد می دهند.

با این حال، اطلاعات کافی درباره اثرات جانبی و ایمنی استفاده از نخود سیاه در دوران بارداری تا این لحظه وجود ندارد و بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

مشاهده و خرید نخود سیاه

طرز پخت نخود سیاه

نخود سیاه می تواند به عنوان یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی به منظور تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم، کاهش التهاب و کلسترول خون استفاده شود. اما بهترین طرز پخت نخود سیاه چیست ؟

طرز تهیه نخود سیاه کار آسانی خواهد بود.

مواد لازم

1 پیمانه نخود سیاه

4 پیمانه آب

روش پخت نخود سیاه

1. بهتر است نخود سیاه را به مدت حداقل 8 الی 10 ساعت در آب بخیسانید و پس از آن برای پخت آماده کنید.
2. نخود سیاه را به همراه آب به جوش آورید. بعد از به جوش آمدن شعله را متعادل کنید و به مدت 60 الی 90 دقیقه آن را بپزید. بهتر است هرچند دقیقه یکبار آن را هم بزنید تا همگن شود.
3. پس از پخت، آن را می توانید به همراه سبزیجات تازه و آجیل ها در انواع سالاد استفاده کنید.

نکته

حجم نخود سیاه پس از خیساندن افزایش می یابد. لذا این مورد را در نظر داشته باشید.

نخود سیاه را چگونه استفاده کنیم ؟

نخود سیاه را چگونه بخوریم ؟ شما می توانید از نخود سیاه در انواع غذاهای ایرانی مانند آبگوشت استفاده کنید. در تهیه دسر و سالاد نیز می توانید از نخود سیاه بهره بگیرید.

در نظر داشته باشید در صورت عدم تعویض آب نخود سیاه، مقداری رنگ غذای شما تیره خواهد شد. برای عدم تغییر رنگ و لعاب غذای خود می توانید آب نخود سیاه را پس از پخت تعویض کنید. اگرچه میزان زیادی از آنتی اکسیدان موجود نخود سیاه در آب آن وجود خواهد داشت می توانید این میزان را به یک تعادل برسانید و از آب نخود سیاه نیز استفاده کنید.

نخود سیاه از کجا تهیه کنیم

شما می توانید برای تهیه نخود سیاه، به دو صورت حضوری و آنلاین، از هایپرارگانو خریداری کنید و در سرتاسر کشور از هایپرارگانو تحویل بگیرید.

نخود سیاه یکی از بهترین های حبوبات است. با این حال در صورت حساسیت به انواع حبوبات و یا پیروی از یک رژیم غذایی محدود، بهتر است قبل از هرگونه استفاده از نخود سیاه، با پزشک و یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.