وگان چیست؟

رژیم غذایی وگان چیست؟

رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری مطلق ، رژیم  وگانیسم یا گیاه‌خواری مطلق سبکی از زندگی است که در آن افراد به علل مختلف مصرف محصولات حیوانی را حذف می‌کنند، به ‌گونه‌ای زندگی می‌کنند که آسیبی به حیوانات نرسانند و از محصولات آرایشی تست شده روی حیوانات و پوشاک تهیه شده از آنها هم استفاده نمی‌کنند. رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری :

دلایلی مانند حفظ سلامت جسم، دفاع از حقوق حیوانات، تغییرات اقلیمی دنیا و همچنین حفظ محیط زیست است که موجب می‌شود افراد به این روش تغذیه و زندگی روی بیاورند و از سبک غذایی وگان استفاده کنند .

اگر شما هم در این دسته افراد قرار دارید یا قصد دارید وگان شوید، باید برنامه‌ریزی مشخصی را پیش بگیرید تا مشکلی برای سلامتی‌تان پیش نیاید. برخی از نکات مهمی که افراد متخصص در این زمینه متذکر می‌شوند، باعث می‌شود این تغییر سبک زندگی راحت‌تر و بدون خطر انجام شود.

برای وگان شدن، در مرحله اول بهتر است یک نوع محصول حیوانی مانند مرغ و تخم مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کنید. همچنین می‌توانید ابتدا فقط به یک وجترین یا گیاهخوار تبدیل شوید. این افراد فقط مصرف گوشت و مرغ را متوقف می‌کنند و همچنان مصرف تخم مرغ و لبنیات را در برنامه غذایی خود ادامه می‌دهند.

یکی از متخصصین تغذیه پیشنهاد می‌کند که در مرحله اول می‌توان یکی از مواد غذایی که بیشتر مصرف می‌کنید را با محصولات وگان آن جایگزین کرد. برای مثال می‌توانید به جای شیر گاو، شیر بادام بخورید.

یکی از راهکارهای دیگر، رفتن به سراغ مواد غذایی وگان خوشمزه، به جای خوردن غذاهای ناسالم و غذاهایی با منبع حیوانی است. مثلاً به جای خوردن صبحانه همیشگی، یک لیوان اسموتی سبز و به جای شیرینی و دسرهای عصرانه، میوه بخورید.

با شروع روند وگانیسم و مصرف مواد غذایی دارای منشأ گیاهی، معده فضای چندانی برای مواد غذایی دیگر ندارد و ذائقه‌تان هم تغییر می‌کند.

رژیم غذایی وگان را به عنوان سیر تحول در نظر بگیرید

وگان شدن به همین سادگی‌ها هم نیست و برخی قوانین آن ممکن است برای بعضی افراد نگران کننده باشد. آرامش خود را حفظ کنید و یاد بگیرید آشپزی را دوست داشته باشید.

به سراغ دستورهای جدید غذایی بروید و مهم‌تر از همه به خودتان سخت نگیرید. سبک زندگی وگان را به عنوان یک هدف نهایی نبینید، بلکه به آن به شکل سیر تحولی در رژیم غذایی آگاهانه نگاه کنید.

گاهی همین که تصور کنید سبک زندگی شما بدون بی‌رحمی کردن به حیوانات هم پیش می‌رود، باعث می‌شود اشتهای خود را به غذاهای با منبع حیوانی از دست بدهید.

برای شروع سریع‌ تر وگانیسم

اگر سؤالات موشکافانه‌ای از وگان‌ها نپرسید، وگان شدن برای خودتان هم راحت‌تر است. نیازی نیست به همه اعلام کنید چه تصمیمی گرفته‌اید، روی خود متمرکز شوید و ابتدا هوشیاری‌تان نسبت به اطراف‌تان، بدن و اعتیادهایی که به مواد غذایی دارید را بیشتر کنید. برای کنترل بهتر زندگی‌تان آرام و قوی باشید.

دوستان وگانی پیدا کنید

زمانی که رژیم غذایی وگان را شروع کردید، به کسی نیاز پیدا می‌کنید که پیش او از کسانی که مدام از شما می‌پرسند که پروتئین مورد نیازتان را از کجا تامین می‌کنید، غر بزنید.

مهم نیست که دوستان خود را از فضای مجازی پیدا کنید یا با آن‌ها رو در رو در ارتباط باشید، مهم این است که دنیای خود را بزرگ‌تر کنید و با دستور غذایی متنوع وگان‌ها، محصولات وگان و رستوران‌های مخصوص گیاهخواری آشنا شوید.

با جستجو در اینترنت، به راحتی می‌توانید گروه‌ها، ویدیو و دستورهای غذایی گیاه خواری مربوط را پیدا کنید.

نگران پروتئین دریافتی در رژیم غذایی گیاهخواری خود نباشید

حبوبات، فراورده‌های سویا مثل پنیر توفو ، نان‌های چند غله، کینوا، مغز دانه‌ها و تخم شاهدانه و دانه چیا منابع گیاهی غنی از پروتئین برای رژیم گیاهخواری هستند. برخی از پودرهای گیاهی پروتئینه هم در بازار وجود دارد که می‌توانید آنها را با آب و انواع شیک مخلوط کنید.

تا زمانی که این مواد غذایی را در کنار سبزی‌های سرشار از پروتئین مانند مارچوبه، گل کلم و بروکلی مصرف کنید، نیاز روزانه‌تان به پروتئین تأمین می‌شود.

روی سبزیجات و میوه‌ها تمرکز کنید

بسیاری از کسانی که از وگان بودن شکایت می‌کنند، افرادی هستند که برای پر کردن جای خالی گوشت، نشاسته مصرف می‌کنند. مانند ماکارونی، سیب زمینی سرخ کرده، نان و جایگزین‌های غیرگیاهی؛ ولی این کار اشتباه است.

برای اینکه آنتی اکسیدان و مواد غذایی ضروری بدن را به آن برسانید، باید مواد غذایی کامل و سالم‌تری بخورید. به همین دلیل است که مصرف میوه و سبزی همیشه توصیه می‌شود.

وگان شدن به معنای محرومیت نیست

زمانی که محصولات خوراکی حیوانی حذف می‌کنید، چربی و نمک زیاد هم از رژیم غذایی خداحافظی می‌کند. در واقع همین مواد هستند که طعم بیشتر و بهتری به غذاهای حیوانی می‌دهند.

در رژیم غذایی وگان  مانند یک وعده صبحانه سالم هم می‌توانید طعم‌های بسیار خوشمزه و خوب را با اضافه کردن گردو، آووکادو، دانه کاج، گوجه فرنگی خشک شده، زیتون، ریحان تازه، روغن تخم کتان و نمک دریایی تصفیه نشده تجربه کنید.

مغز دانه‌های آجیل، میوه خشک، پودر پروتئین، دانه چیا ،  دانه کینوا (مقاله مرتبط : کینوا چیست) تخم شاهدانه و جلبک اسپیرولینا هم از مواد غذایی مفیدی هستند که می‌توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید.

در مورد نحوه خرید مواد غذایی، تجدید نظر کنید

برخی از مواد غذایی اساسی در رژیم غذایی وگان شامل غلات، حبوبات و مغز دانه‌ها هستند. می‌توانید این مواد غذایی را به میزان زیاد هم خریداری کنید، چون به راحتی نگهداری می‌شوند. پس اگر به برخی فروشگاه‌هایی مراجعه کردید که کیفیت بالاتری نسبت به مراکز دیگر داشتند، بدون نگرانی حجم بیشتری از این دسته مواد غذایی بخرید.

[blockquote]

فروشگاه آنلاین محصولات ارگانیک هایپر ارگانو مجموعه کاملی از محصولات وگان یا گیاهخواری را برای شما تدارک دیده است.

[/blockquote]

هنوز هم می‌توانید در رستوران غذا بخورید

حتی اگر به رستوران بروید هم می‌توانید غذای مخصوص به خود را سفارش دهید. انواع سالاد، توفو، غذاهای گیاهی و همچنین آبمیوه‌ها و اسموتی‌هایی که از میوه‌های فصل تشکیل شدند، در منوی رستوران و کافه‌ها یافت می‌شوند.

غذاهای محلی را بیشتر امتحان کنید

چه در خانه آشپزی می‌کنید، چه به رستوران می‌روید، غذاهای جدید را امتحان کنید. در تنوع غذاهای نقاط مختلف جهان و غذاهای بومی کشور خودمان می‌توانید غذاهای محلی و قومی را پیدا کنید که تضادی با سبک زندگی وگان ندارند و بسیار هم خوشمزه و جذاب‌اند.

پاستا با سس‌های مختلف، خورشت عدس اتیوپی، خورشت‌های تند و پر ادویه کاری، تاکوی گیاهی مکزیکی و خورشت‌ها و پلوهای مخلوط بومی کشور خودمان را تست کنید.

غذای موردعلاقه جدید برای رژیم غذایی وگان پیدا کنید

اگر بخواهید غذای مورد علاقه قبلی خود را به سیستم غذایی وگان تبدیل کنید، بی‌شک طعم و ظاهر متفاوتی خواهد داشت. به جای این روش، یک غذای جدید دیگر را به سبک و طعمی که دوست دارید بپزید و آن را به غذای محبوب خود تبدیل کنید. شاید حتی بتوانید ساندویچ و پیتزایی اختراع کنید که طعم بهتری از مدل‌های گوشتی داشته باشد.امروزه در فروشگاه های مخصوص افراد وگان انواع غذاهای بدون گوشت(خورشت بادمجان بدون گوشت) موجود است.

از هر منبع اطلاعاتی استفاده کنید

اولین و راحت‌ترین روش برای به دست آوردن اطلاعات در مورد سبک زندگی و تغذیه وگان، گوگل گشتن است. بلاگ‌ها و برخی از کتاب‌ها نیز دستور غذایی و اطلاعات مفیدی در این زمینه در اختیارتان قرار می‌دهند.

دیدن فیلم‌های مستند در رابطه با زندگی افراد وگان و دانستن داستان زندگی آنها می‌تواند تأثیر مفیدی در سطح آگاهی شما داشته باشد.