نان گندم کامل عرش

نان گندم کامل عرش

نان گرد برشی به دلیل عطر و طعم خوبی که دارد می تواند گزینه مناسبی جهت استفاده در هریک از وعده های غذایی باشد.این نان  برای افراد مسن با توجه به کیفیت جویدنی خوب، مناسب است.

جهت پخت این نان از آرد کامل گندم(بدون سبوس گیری) استفاده شده است.به منظور کنترل کیفیت و دلایل دیگر گندم مورد استفاده مستقیما از کشاورز تهیه می شود و وارد سیلوها نمی شود.

تخمیر این نان با کمک خمیر ترش انجام می شود؛خمیر ترش زمان تخمیر را بالا می برد و عطر خوبی به نان می دهد،حداقل زمان تخمیر استاندارد 2 ساعت می باشد که با استفاده از خمیر ترش این امر میسور می گردد. این زمان تخمیر به جهت حذف حداکثری اسید فیتیک،نیاز می باشد.

پخت این نان در تنورهای دوار با صفحات گلی می باشد و به مدت مناسبی جهت پخت، داخل تنور قرار می گیرد.

این نان را می توانید در انواع معمولی به همراه مواد اضافه (شامل کنجد، سیاه دانه وشنبلیه)،دورو(مواد اضافه تر ) و ساده (بدون مواد اضافه) و فقط کنجدی(بدون سیاه دانه و شنبلیله) از مجموعه نان عرش تهیه نمایید.