دال عدس 600 گرمی نفس

دال عدس

معمولا دارای رنگ قرمز بوده و از عدس معمولی کوچکتر است، دستگاه گوارش را تقویت کرده و عملکرد روده و معده را بهبود می بخشد و از لخته شدن خون جلوگیری می کند.

نحوه استفاده

از آن عدس در موارد زیادی می توان استفاده کرد که در ادامه تعدادی از آن را با هم می خوانیم:

سوپ دال عدس

از مقوی ترین غذاهای ایرانی می باشد:

مواد لازم

• یک پیمانه دال عدس
• یک عدد پیاز
• یک‌ حبه سیر
• یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
• آبلیمو به مقدار لازم
• یک عدد سیب زمینی
• یک عدد هویج
• نصف پیمانه برنج نیم دانه
• سه قاشق خامه
• فلفل زردچوبه و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

1. برنج و دال عدس را از یک ساعت قبل در ظرف جداگانه خیس کرده سپس آنها را آبکشی می‌کنیم و در یک قابلمه می ریزیم، یک تا دو لیوان آب به آنها اضافه کرده و روی حرارت ملایم میگذاریم تا بپزد (حدوداً یک ساعت برای تخت کافی است)
2. پیاز، زردچوبه، سیر و رب گوجه فرنگی را کمی تفت داده سپس زمینی و هویج نگینی خرد شده را به آنها اضافه می‌کنیم و آن ها را کمی سرخ کرده و برنج و دال عدس را روی آن ها میریزیم و ادویه هارا به مقدار دلخواه به آنها اضافه می کنیم و میگذاریم تا خوب لعاب بیندازد سپس سوپ را با گوشت کوب یا مخلوط کن پوره می کنیم و در آخر خامه صبحانه را به آن به آرامی و‌کم کم با سوپ ترکیب می کنیم.

کوفته دال عدس

از پر طرفدارترین غذاهای ایرانی می باشد:

مواد لازم

• یک پیمانه دال عدس
• یک‌چهارم پیمانه بلغور گندم خیس خورده
• یک عدد پیاز
• یک پیمانه جعفری ریز شده
• یک پیمانه تره ریز شده
• دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
• یک قاشق چای خوری زیره
• نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
• یک‌چهارم پیمانه روغن زیتون
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

1. دال عدس را در قابلمه ریخته و دو الی سه پیمانه آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.(تقریبا یک ساعت برای پخت کافی است)
2. بلغور را به آن اضافه کنید تا چند دقیقه بپزد سپس بگذارید سرد شود.
3. پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت داده، رب گوجه فرنگی رابه پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید، سپس دال عدس، بلغور پخته، تره و پودر زیره و نمک و فلفل را درون کاسه ای ریخته و باهم ترکیب کنید تا یک دست شود.
4. مواد را به شکل کوفته های کوچک درآورده، در جعفری بغلتانید و درون یخچال  بگذارید تا خنک شده و آماده ی سرو شوند.

خواص

• فیبر و منیزیم موجود در دال عدس برای حفظ سلامت قلب و پیشگیری از ناراحتی های قلبی مفید است و بهتر است افرادی که به بیماری قلبی مبتلا هستند هفته ای دو بار از آن استفاده کنند.
• آهن فراوانی که در آن وجود دارد از کم‌خونی جلوگیری کرده و از لخته شدن خون پیشگیری می کند.
• مصرف آن برای زنان شیرده مفید است زیرا سبب افزایش حجم شیر آن ها می شود.
• فیبر موجود در آن دستگاه گوارش را تقویت کرده و از بروز بیماری های گوارشی جلوگیری می کند.
• در درمان یبوست و التهابات روده مفید و موثر است.
• ویتامین A موجود در آن قدرت بینایی را تقویت کرده و از مبتلا شدن به بیماری های چشمی جلوگیری می کند.
• دارای انرژی بسیار زیادی است و یک فنجان آن برای صبحانه قادر است کل انرژی مورد نیاز روزانه را تامین کند.
• پروتئین موجود در آن با پروتئین موجود در گوشت گاو برابری می کند به همین دلیل بهترین جایگزین برای گوشت می باشد، همچنین برای ورزشکاران نیز ماده ای مفید است.
• مصرف مرتب و روزانه آن میزان قند خون را تنظیم کردهو از دیابت جلوگیری می کند، همچنین فیبر فراوان آن مانع افزایش قند خون شده و میزان نیاز به انسولین را کمتر می کند.
• در درمان درد های مفصلی مفید و موثر می باشد.

ارزش غذایی

در هر ۱۰۰ گرم مقدار:

۱۰۲کیلوکالری انرژی

۵۷/۱۵ گرم کربوهیدرات

۲۱/۵ گرم پروتئین

۵۰/۲ گرم چربی

۹۸/۴۷ گرم آب

۷۷/۴ گرم فیبر

۲۰/۱ گرم قند

۰۹/۰ میلی گرم کلسترول، وجود دارد.

شرایط بسته بندی و نگهداری

در جای خشک و خنک و دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری شود.

تاریخ انقضا

بهترین زمان استفاده تا دو سال پس از تولید است.