این آرد از گندم سیاه تهیه شده و می تواند برای کسانی که بیماری سلیاک دارند جایگزین آرد سفید باشد.
از آرد گندم سیاه می توان در تهیه پنکیک، کلوچه، نان، رول و… استفاده کرد.
همچنین می توان سس ها، سوپ ها و مخمرها را با آرد گندم سیاه غلیظ کرد.
در ادامه به معرفی چند خواص آرد گندم سیاه اشاره خواهیم کرد.
گندم سیاه شاخصه گلیسمی پایینی دارد و کربوهیدرات های پیچیده ای که در آن وجود دارد وارد جریان خون شده و از افزایش خون جلوگیری می کند.
کالری پایین و فیبر بالایی که در گندم سیاه وجود دارد سبب کاهش اشتها و جلوگیری از پر خوری و کاهش وزن خواهد شد.
فیبر بالایی که در گندم سیاه وجود دارد کلسترول خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
روتن که یکی از مواد مغذی موجود در گندم سیاه می باشد سبب بهبود گردش خون و کاهش فشار خون خواهد شد.
گندم سیاه به علت آنتی اکسیدان های بالایی که دارد دارای خواص ضد التهابی بوده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
گندم سیاه دارای مقدار زیادی از فلاونوئید ها و آنتی اکسیدان هاست که با کاهش رادیکال های آزاد به پیشگیری و درمان انواع سرطان ها به خصوص سرطان سینه کمک‌می کند.
فیبر بالایی که در آرد گندم سیاه وجود دارد حرکات روده را افزایش داده و به درمان و پیشگیری از یبوست کمک‌می کند.
۳۴۳ کیلو کالری انرژی
۳/۴ گرم چربی
۷۱/۵ گرم کربوهیدرات
۱۳/۲۵ گرم پروتئین
۱۰ گرم فیبر
| وزن | 250 گرم |
|---|---|
| برند | هانی فود |
| وزن | خالص 220 گرم, وزن با قوطی 285 گرم |
