شیره انگور چیست

شیره انگور، یکی از مشتقات انگور بوده که از آب انگور تغلیظ شده به دست می آید. برای تهیه شیره، از کشمش یا انگور استفاده می شود که کیفیت انگور مصرفی بر کیفیت شیره نهایی، تاثیری مستقیم دارد.

شیره انگور چگونه تهیه می شود

1. ابتدا انگور ها را شسته و دانه می کنند، سپس انگور ها را له می کنند تا بتوانند آب بگیرند.

برای راحت تر له کردن انگور ها، از آبمیوه گیری استفاده می شود.

2. در این مرحله باید انگور های له شده را از صافی عبور دهند، تا تفاله آن جدا شود.
3. آب انگور خالص را روی حرارت قرار می دهند و زمانی که کناره های ظرف، شروع به حباب زدن کرد، به آرامی و طی چند مرحله خاک سفید را به آن اضافه می کنند.

این کار باید قبل از به جوش آمدن آب انگور انجام شود.

4. کف های ایجاد شده بر روی آب انگور را به طور مرتب و مداوم بر می دارند.
5. بعد از جمع آوری کف های ایجاد شده بر روی آب انگور، حرارت را خاموش می کنند و حدود 12 ساعت اجازه می دهند تا خاک سفید ته نشین شود.
6. اگر پس از گذشت این زمان، هنوز هم کف بر روی آب انگور باشد، آن را جمع آوری می کنند.
7. سپس آب انگور را با ملاقه ای به ظرف دیگری منتقل می کنند تا به خاک ته نشین شده برسند.
8. آب انگور و خاک ته نشین شده را داخل کیسه یا پارچه نخی تمیزی می ریزند، با فشار آب انگور را خارج می کنند و به محتویات طرف اضافه می کنند.
9. آب انگور خالص را بر روی حرارت ملایم قرار می دهند تا غلیظ شود.

اگر در این مدت هم کف ایجاد شد، آن را جدا می کنند.

10. در هنگام غلیظ شدن شیره، به آرامی مخلوط را هم می زنند که مانع از سر رفتن آن بشوند.
11. هر زمان که حس کنند، شیره انگور به غلظت مناسب رسیده، شعله را خاموش می کنند و اجازه می دهند تا سرد شود.
12. شیره انگور آماده ی مصرف است.

شیره انگور را با چی بخوریم

شیره انگور را در موارد زیادی می توان استفاده کرد که به برخی اشاره شده است:

صبحانه

روش های استفاده از شیره انگور، متفاوت است، رایج ترین آن ترکیب با ارده به عنوان صبحانه یا عصرانه ای خوشمزه و مقوی است.

شربت شیره انگور

شیره انگور با مقداری آب ولرم یا جوش ترکیب کنید و برحسب ذائقه خود مقداری آبلیمو یا سرکه به آن اضافه کنید. چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود یا از چند تکه یخ برای خنک کرده شربت استفاده کنید. همچنین می توانید به شربت خود مقداری گلاب یا زعفران هم اضافه کنید.

پخت حلوا و شیر برنج

برای پخت حلوا یا شیر برنج، به جای استفاده از شکر می توان از شیره انگور استفاده کرد که سالم تر و مقوی تر هم هست.

شیره انگور را کی بخوریم

برای کاهش کم خونی، بهتر است هر صبح یک یا دو قاشق شیره انگور را به صورت ناشتا میل کنید.

شیره انگور چه خاصیتی دارد

• برای افزایش انرژی در طول روز و کاهش ضعف بدنی، گزینه ای مناسب است.
• برای کاهش کم خونی و کمبود آهن، مصرف شیره انگور تاثیر گذار است.
• از شیره انگور برای چاقی صورت نیز می توان استفاده کرد.
• مصرف شیره برای تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می شود.
• سرشار از ویتامین های A، B و C است.
• دارای مواد معدنی مفید برای بدن مانند منیزیم، کلسیم، آهن و فسفر است.
• شیره انگور با داشتن آنتی اکسیدان فراوان موجب افزایش تعداد گلبول های سفید در بدن می شود.
• در حفظ سلامت قلب و عروق و جلوگیری از حملات قلبی موثر است.
• با داشتن آنتی اکسیدان و افزایش گلبول های سفید در بدن، می تواند عوارض شیمی درمانی ناشی از سرطان را کاهش دهد.

خواص شیره انگور برای کبد

وجود آنزیم های خاصی بر روی پوست انگور باعث می شود که سلولز موجود در پوست انگور به قند تبدیل شود. این امر سبب تصفیه خون شده و سلامت کبد را حفظ می کند.

خواص شیره انگور برای اعصاب

ترکیب مقداری شیره انگور و زعفران همراه با آب، برای ضعف اعصاب مفید بوده و آرامش بخش است.

شیره انگور طبع گرم دارد یا سرد

طبع شیره انگور، گرم بوده و برای درمان سرد مزاجی یا گرم نگه داشتن بدن در فصول سرد سال مفید است.

شیره انگور و دیابت

شیره انگور علاوه بر قند های ساده، دارای قند های پیچیده و دیر جذب هم بوده که به تدریج قند خون را بالا می برند. شیره جایگزین بسیار مناسبی برای قند و شکر است. شیره انگور های موجود در هایپر ارگانو، بدون شکر و کاملا طبیعی تولید شده و افراد دیابتی با صلاح دید پزشک می توانند از آن استفاده کنند.

خواص شیره انگور با شیر

• از این ترکیب فوق العاده برای کاهش کم خونی و خون سازی بهره ببرید.
• برای تقویت و از بین بردن ضعف هم گزینه ای بسیار مناسب است.
• ترکیب شیره انگور و شیر، طبعی معتدل دارد که به بهبود خلق و خو کمک کرده و برای تقویت اعصاب موثر است.
• برای رشد و افزایش وزن کودکان، گزینه ای مناسب است.
• برای کاهش و درمان آلرژی و حساسیت ها، ترکیب شیره انگور همراه با شیر توصیه می شود.
• برای بهبود درد و نرم شدن گلو از این ترکیب فوق العاده استفاده کنید.

خواص شیره انگور برای پوست

به ترمیم زخم ها و بافت های آسیب دیده پوست کمک می کند. مصرف شیره انگور تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد که سبب خوش رنگ شدن پوست می شود.

خواص شیره انگور برای رحم

برای کمک به درمان کیست ها و سلامت رحم مصرف شیره انگور بسیار مفید است.

مضرات شیره انگور

• شیره انگور طبع گرمی دارد و برای کسانی که طبع گرم دارند، ممکن است باعث غلیظ شدن صفرا شود.
• مصرف شیره برای افراد با طبیعت گرم، باعث ایجاد جوش در صورت یا بدن این افراد می شود.
• همچنین امکان ایجاد سردرد و افزایش حرارت بدن نیز وجود دارد.
• شیره انگور دارای کالری زیادی است و برای افراد کم تحرک، ممکن است باعث چاقی و اضافه وزن شود.