ارده چیست ؟

ارده خمیری است که از دانه های کنجد  و آسیاب شده تهیه می شود. از غذاهای اصلی مدیترانه ای محسوب می شود و در غذاهای سنتی آسیایی ، خاورمیانه و آفریقایی نیز وجود دارد.

ارده یک ماده غذایی متفاوت است و می تواند به عنوان دیپ یا چاشنی سرو شود. این ماده معمولاً دارای بافتی صاف مانند کره مغز آجیل است اما طعم قوی تر و شورتری دارد که اغلب به عنوان تلخ توصیف می شود.

ارده کنجد علاوه بر تأمین مقدار زیادی مواد مغذی ، مزایای مختلفی دارد ، از جمله بهبود سلامت قلب ، کاهش التهاب و قابلیت مبارزه با سرطان. مواد مغذی ارده کالری نسبتا کمی دارد اما سرشار از  فیبر ، پروتئین و مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی مهم بسیار زیادی است.

مواد مغذی ارده کنجد

یک قاشق غذاخوری (15 گرم) ارده حاوی مواد مغذی زیر است

• کالری : 89
• پروتئین: 3 گرم
• کربوهیدرات: 3 گرم
• چربی: 8 گرم
• فیبر: 2 گرم
• مس: 27٪ نیازروزانه
• سلنیوم: 9٪ نیاز روزانه
• فسفر: 9٪ نیاز روزانه
• آهن: 7٪ نیاز روزانه
• روی: 6٪ نیاز روزانه
• کلسیم: 5٪ نیاز روزانه ارده منبع خوبی برای مس ، یک ماده معدنی کمیاب که برای جذب آهن ، تشکیل لخته خون و فشار خون ضروری است

همچنین غنی از سلنیوم است ، ماده معدنی که به کاهش التهاب کمک می کند و سلامت ایمنی را تقویت می کند ، همچنین فسفر ، که در حفظ سلامت استخوان نقش دارد.

فواید ارده کنجد

به دلیل داشتن مواد مغذی بسیار ارده کنجد می تواند با فواید زیر برای سلامتی در ارتباط باشد :

از سلامت قلب حمایت می کند

دانه های کنجد ، که ماده اصلی ارده هستند ، با کاهش عوامل خطرزایی مانند فشار خون بالا ، تری گلیسیریدها و کلسترول LDL  تأثیر بسزایی در سلامت قلب دارد.

التهاب را کاهش می دهد

اگرچه التهاب حاد بخش مهمی از پاسخ ایمنی بدن شما است ، اما اعتقاد بر این است که التهاب مزمن منجر به بیماری هایی مانند سرطان ، دیابت و اختلالات خودایمنی می شود. برخی تحقیقات نشان می دهد که دانه کنجد می تواند از التهاب جلوگیری کند.

محافظت در برابر سرطان

ارده  یک ترکیب طبیعی از دانه های کنجد است که  می تواند دارای خواص ضد سرطانی باشد.

یک مطالعه نشان داد که کنجد مانع رشد و گسترش سلولهای سرطانی کبد می شود. تحقیقات دیگر نشان می دهد که کنجد می تواند با سلول های سرطانی پوست و روده بزرگ  نیز مقابله کند.

طریقه مصرف ارده کنجد

ارده بسیار متنوع است و می توان به طرق مختلف از آن لذت برد.

• می توان از آن به عنوان صبحانه همراه با نان استفاده کرد.
• همچنین می تواند با روغن زیتون ، آب لیمو ، خردل دیژون و ادویه جات مخلوط شود و یک سس سالاد خانگی غنی و خامه ای ایجاد کند.
• روش دیگر ، سعی کنید از آن برای خوردن سبزیجات مورد علاقه خود مانند هویج ، فلفل دلمه ای ، خیار یا ساقه کرفس برای یک میان وعده سالم استفاده کنید.
• ارده حتی می تواند عطر و طعم بی نظیری را برای مواد غذایی پخته شده و دسرها مانند نان موز ، کلوچه یا کیک ایجاد کند تا به کاهش شیرینی کمک کرده و طعمی مغزدار به آن اضافه کند.