طرز تهیه توفو سبزیجات در خانه

توفو سبزیجات، توفو غذایی است که از شیر سویا غلیظ شده بدست می آید. شیرسویا تحت فشار به شکل کشک و حالت جامد تهیه می شود که منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و ارزش غذایی بالایی دارد. رنگ آن سفید است . فرایندی شبیه به تهیه پنیر دارد.یک مکمل عالی برای سبک غذایی وگان و گیاهخواری است. اما اگر گوشت خوار هستید نیز برای شما بسیار مفید است .

توفو منبع غنی از پروتئین، کلسیم و منیزیم است دارای چربی،کربوهیدرات،ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. توفو حاوی تیامین ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B-6 و سلنیوم است.

 توفو که از دانه سویا گرفته می شود و ارزش غذایی زیادی دارد مصرف آن به مرور باعث جلوگیری از بیماری هایی مانند دیابت،بیماری های قلبی عروقی و چاقی می شود .

توفو می تواند یک جایگزین خوب به جای گوشت باشد. یک منبع غذایی فوق العاده  است که وقتی مخلوط می شود بافت خامه ای عالی دارد.

در این مقاله بخوانید : توفو خوارکی چیست و چه خواص دارد؟

طرز تهیه توفو خانگی

برای تهیه توفو خانگی از روش های مختلفی می توانید استفاده کنید. اگر قبلا این کار را انجام نداده اید ممکن است کمی در روش آماده کردن آن دچار اشتباه شوید و یا برای شما سخت باشد . ما در اینجا کاملا به شما روش تهیه آسان توفو به همراه سبزیجات  را آموزش می دهیم.هنگامی که کمی در مورد آن یاد بگیرید تهیه آن برای شما آسان تر می شود.

درست کردن توفو دارای نکات و ترفندهای ظریفی است که به شما در آماده کردن یک توفو خوشمزه بسیار کمک می کند.

مراحل تهیه توفو:

ابتدا دانه های سویا را به مقدار لازم در یک کاسه آب به مدت 12 ساعت خیس کنید تا زمانی که پوست از دانه کاملا جدا شود بعد از این مرحله دانه آماده شده سویا را داخل مخلوط کن به همراه 5 پیمانه آب میریزیم. اجازه می دهیم دانه ها کاملا له شود. بعد از این مرحله با الک کرن مایع یا همان شیر را کاملا جدا می کنیم.

در مرحله بعد شیر سویا را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم. تا زمانی که بجوشد و رویه ببندد .رویه را جدا می کنیم .مایع را از صافی رد می کنیم .در برخی از روش ها برای دلمه بستن شیر سویا از آبلیمو استفاده می کنند. بعد از آماده شدن شیر سویا یک استکان آب به همراه کمی آبلیمو به ترکیب اضافه می کنیم . در ظرف در بسته به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم . بعد از گذشت زمان، شیر سویا دلمه می شود . آن را داخل سبد میریزیم .  یک جسم سنگین روی آن قرار می دهیم تا کاملا آب آن جدا شود . توفو  بعد از 1 ساعت آماده می شود.

اگر طرز تهیه توفو برای شما کمی سخت است می توانید از توفوهای آماده در فروشگاه های ارگانیک استفاده کنید.

طرز تهیه توفو سبزیجات

برای تهیه توفو سبزیجات روشهای متفاوتی وجود دارد که ما در اینجا راحت ترین روش را به شما می گوییم مواد لازم برای تهیه توفو سبزیجات :

توفو تکه شده :  200 گرم

روغن زیتون:  1 قاشق غذا خوری

پیاز :  1 عدد خورد شده

سیر: به مقدار لازم

قارچ:   3 عدد  متوسط

فلفل قرمز: به میزان لازم

پیازچه خورد شده: نصف فنجان

هویچ خرد شده: 2 عدد

زنجبیل رنده شده:  1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و توفو های تکه شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. اجازه دهید توفو ها به مدت 5 دقیقه در این حالت بمانند تا کمی رنگ آنها قهوه ای شود.

مرحله بعد توفوهای تفت داده شده را از ماهی تابه خارج کنید و قارچ های خورد شده را تفت دهید تا آب قارچ ها کاملا گرفته شود. سپس پیازچه، هویچ ،فلفل قرمز،سیر له شده و زنجبیل را به قارچ ها اضافه کنید. اجازه دهید کمی سرخ شود تا سبزیجات نرم و کاراملی شود. اضافه کردن سبزیجات دیگر، محدودیتی ندارد. می توانید از انواع سبزیجات تازه در این ترکیب استفاده کنید. کاملا بستگی به ذائقه شما دارد. بعد از آماده شدن سبزیجات توفو های را به مخلوط اضافه می کنیم.  از سس های خوش طعم مانند سس سویا و یا سس چیلی نیز می توانید استفاده کنید.

 این غذای خوشمزه و سالم را در کنار برنج ارگانیک سرو و نوش جان کنید.

برای تهیه یک توفو سالم و مقوی سعی کنید از توفو ارگانیک که بدون هیچ مواد نگه دارنده ای هستند استفاده کنید.در فروشگاه هایپر ارگانو این مواد غذایی خوشمزه و گیاهی را می توانید خریداری کنید.