شیر سویا چیست؟ آیا جایگزین مناسبی به جای شیر است؟

شیر سویا گیاهی

شیر سویا چیست؟ شیر سویا یک جایگزین گیاهی محبوب برای شیر گاو است.افرادای که نسبت به لاکتوز (نوع قند موجود در شیر) و پروتئین شیر حساسیت دارند معمولا ازخوردن آن لذت می برند. شیر سویا از گیاه سویا تهیه می شود و کاملا گیاهی است مناسب برای همه سنین می باشد بیشتر کسانی که آن را می نوشند می خواهند یک رژیم گیاهی سالم داشته باشند و همچنین آن را سالم تر از شیر گاو می دانند.

ممکن است بپرسید که شیر سویا چیست؟ چگونه مواد تشکیل دهنده آن بر سلامتی ما تاثیر می گذارد.

شیر سویا چیست؟

شیر سویا چیست

شیر سویا از دانه های گیاه سویا تهیه می شود . با مخلوط کردن دانه های سویا خیس شده با آب و صاف کردن آن مایعی شبیه شیر باقی می ماند . شیر سویا یک نوشیدنی مغذی است که کم کالری ،پروتئین بالا و سرشار از چندین ویتامین و مواد معدنی است به خصوص اگر غنی شده باشد.شیر سویا را می توانید به عنوان یک صبحانه سالم میل کنید.

انوع شیر سویا

شیر سویا  در دو نوع شیرین شده و شیرین نشده در بازار به فروش می رسد.شیر سویا شیرین نشده معمولا حاوی آب تصفیه شده و دانه های سویا می باشد. تولید شیر سویا با اضافه کردن نمک،ویتامین ها و مواد معدنی نیز تهیه می شود. در نوع شیرین شده مواد شیر سویا حاوی قند نیشکر،روغن،نمک و وانیل است تا طعمی نزدیک به شیر گاو داشته باشد.برخی از انواع شیر سویا های تولید شده حاوی کاکائو برای ایجاد طعم شکلاتی است.شیر سویا یک منبع غذایی مناسب برای افراد وگان است.

ارزش غذایی شیر سویا

دانه های سویا سرشار از مواد مغذی هستند و شیر سویا را به یک نوشیدنی مغذی تبدیل می کنند.از نظر ارزش غذایی شیر سویا سرشار از پروتئین گیاهی و کربوهیدرات است 1فنجان( 240 میلی لیتر) شیر سویا شیرین نشده حاوی مواد زیر است:

کالری: 80گرم

چربی : 4 گرم

کربوهیدرات : 4 گرم

پروتئین: 7 گرم

بسیاری از شیر سویا های تولید شده با ویتامین ها و مواد معدنی مانند ریبوفلاوین،کلسیم،ویتامین های A,B12,D  غنی شده اند.برخی از برندها ویتامین K و آهن را نیز عرضه می کنند.

شیر سویا غنی نشده و شیرین نشده منبع خوبی از ویتامین B6 ،منیزیم ، فولات و روی است.انواع شیر سویاهای شیرین شده حاوی قند نیشکر هستند و حدود 5 تا 15 گرم شکر اضافه شده در هر وعده را دارند.

وقتی صحبت از شیر سویا غنی شده به میان می آید، ممکن است چندان دور از ذهن نباشد چون از نظر کالری ،چربی، پروتئین و ویتامین D، کلسیم و پتاسیم شبیه شیر گاو کم چرب است.

خواص شیر سویا برای سلامتی

شیر سویا

باعث کاهش کلسترول می شود

کلسترول بالا یکی از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی است .غذاهایی که می خورید می توانندبه میزان قابل توجهی بر سطح کلسترول شما تاثیر بگذارند. بسیاری از غذاها از جمله شیر سویا ممکن است اثرات مفیدی داشته باشد.مصرف شیر سویا باعث کاهش چربی بد (LDL)  و افزایش چربی خوب (HDL) و همچنین تری گلیسرید در افرادی که بین 1 فنجان تا 4 فنجان شیر سویا مصرف می کنند می باشد.

کاهش فشار خون

فشار خون بالا نیز یکی از عوامل خطرناک  ایجاد بیماری های قلبی و کلیوی  است . تحقیقات نشان داده که شیر سویا اثراتی بر کاهش فشار خون بالا دارد.

کاهش التهاب و عفونت در بدن

همانطور که می دانید التهاب درمان طبیعی بدن در برابر آسیب ها و عفونت های خطرناک است .زمانیکه التهاب مزمن طولانی شود خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت ، بیماری قلبی ،سرطان و آرتروئید روماتوئید را افزایش می دهد.رژیم غذایی ارتباط مستقیمی با التهاب مزمن دارد. مصرف غذاهای گیاهی غنی مانند سویا اثرات ضد التهابی دارند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند.مصرف شیر سویا به طور قابل توجهی بر کاهش التهاب بدن تاثیر مستقیم دارد.

مناسب برای کاهش وزن و لاغری

کاهش وزن با خوردن کالری کمتر به دست می آید.1 فنجان شیر سویا شیرین نشده 80 کالری دارد که یک انتخاب عالی برای مصرف کالری کمتر در برنامه غذایی و انواع رژیم لاغری است . علاوه بر کم کالری بودن سرشار از پروتئین است. پروتئین سه مزیت برای کاهش وزن دارد: احساس سیری را تقویت می کند ، باعث جذب بهتر ویتامین ها می شود، عضله ساز است و حتی در زمان استراحت پروتئین باعث سوخت کالری بیشتری می شود. شیر سویا دارای اسیدهای آمینه ضروری است که پروتئین ساز بوده وبرای کاهش وزن و لاغری بسیار موثر است.

کاهش ابتلا به کم خونی

شیر سویا های غنی شده سرشار از آهن و کلسیم می باشد و مناسب برای افرادی است که فقر آهن دارند. مصرف شیر سویا باعث افرایش و تولید گلبول های قرمز در بدن می شود و امکان ابتلا به کم خونی را کاهش می دهد

مناسب برای استخوان

مصرف روزانه شیر سویا به علت داشتن کلسیم در پیشگیری از پوکی استخوان موثر است. مناسب برای افراد میانسال و مسن مخصوصا خانم ها جهت جلوگیری از عوارض یائسگی و باعث جذب بیشتر کلسیم می شود .

تقویت پوست و مو

شیر سویا سرشار از آنتی اکسیدان است و منبع مناسبی برای شادابی پوست و رشد مو می شود.حاوی پروتئین گیاهی است که برای محافظت از پوست و تقویت ساقه مو  مناسب می باشد.

شیر سویا برای زنان باردار

 مصرف شیر سویا در بارداری

شیر سویا خواص زیادی برای زنان باردار دارد.بهتر است خانم ها در دوران بارداری از شیر سویا استفاده کنند. شیر سویا دارای پروتئین گیاهی و کلسیم بالایی است که برای مادر و رشد جنین مفید است. تغذیه مناسب و مقوی همیشه به مادران باردار توصیه می شود . در این دوران به دلیل تغییر طبع غذایی و خلق و خوی خانم ها بیشتر بوها برای آنها نامطبوع است شیر سویا از آن دسته از نوشیدنی ها است که یک انتخاب مناسب برای مادران باردار است. علاوه بر ارزش غذایی بالا اذیت کننده نیست.

در این مقاله بخوانید: فواید ارده برای زنان باردار

اگر با لاکتوز مشکل دارید شیر سویا بخورید

لاکتوز

بسیاری از افراد هستند که از خوردن لبنیات مانند شیر گاو پرهیز می کنند. به علت حساسیتی که به لاکتوز دارند. لاکتوز قندی است که فقط در شیر وجود دارد و در واقع تركيبی از دو قند گلوكز و گالاكتوز است. معنی آن به کلمه لاکت بر می گردد که به معنی شیر است.لاکتوز در اکثر شیر ها و مشتقات آنها وجود دارد. دستگاه گوارش برخی افراد فاقد آنزیم لاكتاز یا آنزیم هضم شیر است و به همین دلیل قادر به هضم و جذب آن نیست. و در برخی مواد غذایی مانند غلات صبحانه،سوسیس ،کالباس و نوشیدنی های الکی است.علائم عدم تحمل لاکتوز و گلوکز شامل:

نفخ و گاز معده

شکم درد

اسهال

حالت تهوع

برای جلوگیری از این عوارض بهترین انتخاب شیر سویا گیاهی است.

شیر سویا را از کجا بخریم؟

شیر سویا وگان در هایپر ارگانو
شیر سویا وگان در هایپر ارگانو

بهترین مکان برای خرید شیر سویا گیاهی غنی نشده و غنی شده فروشگاه های مواد غذایی ارگانیک هستند .شما با اطمینان به گیاهی بودن آن می توانید در آنجا به راحتی خرید خود را انجام دهید. در فروشگاه هایپر ارگانو انواع شیر سویا ،پنیر سویا،ماست سویا و انواع لبنیات گیاهی وگان با طعم های مختلف و کاملا گیاهی موجود است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0
    0
    سبد خرید شما
    سبد خرید شما خالی استبازگشت به فروشگاه