مهندسی ژنتیک و تولید محصول تراریخته

مهندسی زنتیک و تولید محصول تراریخته

مهندسی ژنتیک و تولید محصول تراریخته ، مهندسی ژنتیک را می توان با گیاهان ، حیوانات یا باکتری ها و دیگر موجودات بسیار کوچک انجام داد. مهندسی ژنتیک به دانشمندان اجازه می دهد تا ژن های مورد نظر را از یک گیاه یا حیوان به گیاه دیگر منتقل کنند. همچنین می توان ژن ها را از حیوان به گیاه یا بالعکس منتقل کرد.

مهندسی ژنتیک یک ژن خاصرا انتخاب میکند. این امر از بیان و بروز ژن های دیگر با ویژگی های نامطلوب جلوگیری می کند. مهندسی ژنتیک همچنین به سرعت بخشیدن به فرآیند ایجاد غذاهای جدید با ویژگی های دلخواه کمک می کند. در این مقاله در مورد مهندسی ژنتیک و تولید محصول تراریخته صحبت می کنیم :

مزایای مهندسی ژنتیک

مزایای مهندسی ژنتیک

مهندسی ژنتیک و تولید محصول تراریخته

مزایای احتمالی مهندسی ژنتیک عبارتند از:

  • غذای مقوی تر و خوشمزه تر
  • گیاهان مقاوم به بیماری و خشکسالی که به منابع محیطی کمتری نیاز دارند (مانند آب و کود)
  • استفاده کمتر از سموم دفع آفات
  • افزایش عرضه غذا با کاهش هزینه و ماندگاری بیشتر
  • رشد سریعتر گیاهان و جانوران
  • غذاهایی با ویژگی های مطلوب تر ، مانند سیب زمینی که هنگام سرخ شدن کمتر ماده سرطان زا تولید می کند
  • غذاهای دارویی که می توانند به عنوان واکسن یا سایر داروها استفاده شوند

GMOیا ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی

GMO  مخفف ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی است ، به هر موجودی اطلاق می شود که DNA آن با استفاده از فناوری مهندسی ژنتیک اصلاح شده باشد .یکی از تفاوت های اصلی بین محصولات ارگانیک و تراریخته می باشد .

در صنایع غذایی ، محصولات GMO به دلایل مختلفی مانند بهبود رشد ، محتوای تغذیه ای ، پایداری ، مقاومت در برابر آفات و سهولت کشاورزی به آنها ژن اضافه شده است.

در حالی که به طور طبیعی می توان از طریق پرورش انتخابی به غذاها ویژگی های مطلوب داد ، این روند چندین نسل طول می کشد.

یکی از رایج ترین محصولات GMO ذرت Bt است که برای تولید حشره کش سم Bt اصلاح ژنتیکی شده است. ذرت با ساخت این سم قادر است در برابر آفات مقاومت کرده و نیاز به آفت کش ها را کاهش دهد.

محصولاتGMO در ایالات متحده بسیار رایج هستند ، به طوری که حداقل 90 درصد سویا ، پنبه و ذرت از طریق تکنیک های ژنتیکی رشد می کنند.

در حالی که محصولات GMO کشاورزی را بسیار آسان تر می کند ، نگرانی هایی در مورد تأثیر احتمالی آنها بر محیط زیست و ایمنی آنها برای مصرف انسان  به ویژه بیماری ها و آلرژی ها وجود دارد.

ژن Bt معمولاً به طور ژنتیکی در محصولاتی مانند ذرت ، پنبه و سویا مهندسی می شود. این باکتری به طور طبیعی به نام Bacillus thuringiensis شناخته می شود.

این ژن پروتئینی تولید می کند که برای چندین آفات و حشرات سمی است ، که به گیاهانGMO مقاومت طبیعی می بخشد. به این ترتیب ، محصولات GMO نیازی به دفعات در معرض آفت کش های مضر ندارند.

این عوامل به کاهش هزینه های کشاورزان و مصرف کنندگان کمک می کند زیرا باعث می شود عملکرد و رشد محصول بیشتر در شرایط سخت تر باشد.

علاوه بر این ، اصلاح ژنتیکی می تواند ارزش غذایی غذاها را افزایش دهد. به عنوان مثال ، برنج سرشار از بتا کاروتن ، که برنج طلایی نیز نامیده می شود ، برای جلوگیری از نابینایی در مناطقی که رژیم های محلی به طور مزمن کمبود ویتامینA دارند ، توسعه داده شد.

علاوه بر این ، اصلاح ژنتیکی ممکن است صرفاً برای افزایش طعم و ظاهر غذاها ، مانند سیب بدون قهوه ای استفاده شود.

با کمک مهندسی ژنتیک و تولید محصول تراریخته برای کشاورزان آسان تر و کم هزینه تر است ، که این امر برای مصرف کننده ارزان تر است. تکنیک هایGMO همچنین ممکن است مواد مغذی ، طعم و ظاهر غذا را افزایش دهد.

عوارض محصولات تراریخته

آثار مخرب و مضر احتمالی مصرف محصولات تراریخته

اگرچه تحقیقات فعلی نشان می دهد که غذاهای تراریخته بی خطر هستند ، اما نگرانی هایی در مورد ایمنی و اثرات زیست محیطی طولانی مدت آنها وجود دارد.

واکنش آلرژیک

این نگرانی وجود دارد که غذاهای تراریخته ممکن است باعث واکنش آلرژیک شوند.

این به این دلیل است که غذاهایGMO حاوی ژن های خارجی هستند ، بنابراین برخی از مردم نگران هستند که ژن هایی از غذاهایی را که ممکن است باعث واکنش آلرژیک شوند ، در خود جای دهند.

مطالعه ای از اواسط دهه 1990 نشان داد که افزودن پروتئین از آجیل برزیل به سویاتراریخته می تواند در افراد حساس به آجیل برزیل واکنش آلرژیک ایجاد کند. با این حال ، پس از کشف دانشمندان ، آنها به سرعت این غذایGMO را رها کردند.

غذاهایGMO نسبت به همتایان غیرGMO خود باعث ایجاد حساسیت نمی شوند.

با این حال ، اگر به سویا حساسیت دارید ، محصولات سویاتراریخته و محصولات غیرGMO واکنش آلرژیک ایجاد می کنند.

سرطان ها

به طور مشابه ، این نگرانی مشترک وجود دارد که غذاهایGMO ممکن است به پیشرفت سرطان کمک کند.

از آنجا که سرطان ها ناشی از جهش هایDNA هستند ، برخی از افراد می ترسند که خوردن غذاهای دارای ژن اضافه شده بر DNA تأثیر بگذارد.

این نگرانی ممکن است تا حدی ناشی از یک مطالعه بر روی موش باشد که مصرف GMO را با خطر بالای تومورها و مرگ زودهنگام مرتبط می داند. با این حال ، این مطالعه بعداً به دلیل طراحی ضعیف پس گرفته شد.

در حال حاضر ، هیچ تحقیقات انسانی مصرف GMO را با سرطان ها مرتبط نمی کند.

انجمن سرطان آمریکااعلام کرده است که هیچ مدرکی مبنی بر ارتباط مصرف مواد غذاییGMO با افزایشیا کاهش خطر ابتلا به سرطان وجود ندارد.

نگرانی های زیست محیطی

اگرچه محصولات GMO برای کشاورزان مناسب است ، اما نگرانی های زیست محیطی وجود دارد. استفاده از مهندسی ژنتیک و تولید محصول تراریخته باعث به هم زدن سیستم زیست محیطی می شود.

اکثر محصولات GMO در برابر علف کش ها مانند Roundup مقاوم هستند. این بدان معناست که کشاورزان می توانند از Roundup بدون ترس از آسیب رساندن به محصولات خود استفاده کنند.

با این حال ، تعداد فزاینده ای از علف های هرز در طول زمان به این علف کش مقاوم شده اند.

مقادیر کم گلیفوزات موجود در غذاهایGMO برای مصرف انسان بی خطر است.

محصولاتGMO همچنین امکان استفاده کمتر از آفت کش ها را فراهم می کند ، که برای محیط زیست مثبت است.

نگرانی های اصلی در مورد GMO ها شامل آلرژی ، سرطان و مسائل زیست محیطی است – همه اینها ممکن است مصرف کننده را تحت تاثیر قرار دهد. در حالی که تحقیقات فعلی خطرات کمی را نشان می دهد ، تحقیقات طولانی مدت بیشتری مورد نیاز است.

نحوه تشخیص غذاهای تراریخته

اگرچه غذاهایGMO برای مصرف بی خطر به نظر می رسند ، اما برخی افراد مایلند از خوردن آن خودداری کنند. با این حال ، این امر دشوار است زیرا اکثر غذاهای موجود در سوپر مارکت شما با مواد اولیه محصولات GMO تهیه می شوند.

محصولاتGMO که در ایالات متحده به فروش میرسد شامل ذرت ، سویا ، کلزا ، چغندرقند ، یونجه ، پنبه ، سیب زمینی ، پاپایا ، کدوی تابستانی و چند نوع سیب است.

در ایالات متحده ، هیچ مقرراتی در حال حاضر برچسب گذاری مواد غذاییGMO را اجباری نمی کند.

هر ماده غذایی با برچسب ” ارگانیک” حاوی هیچ گونه مواد GMO نیست.

نحوه تشخیص غذاهای تراریخته

کلام اخر

GMOیا تراریخته غذاهایی هستند که با استفاده از تکنیک های ژنتیکی اصلاح شده اند.

بیشتر غذاهای موجود در سوپرمارکت محلی حاوی مواد GMO هستند زیرا برای کشاورزان راحت تر و مقرون به صرفه تر هستند و این امر آنها را برای مصرف کنندگان ارزان تر می کند.

در ایالات متحده ، غذاهایی که با استفاده از تکنیک هایGMO رشد می کنند شامل ذرت ، سویا ، کلزا ، چغندرقند ، یونجه ، پنبه ، سیب زمینی ، پاپایا ، کدو تابستانی و چند نوع سیب است.

اگرچه تحقیقات فعلی نشان می دهد که غذاهایGMO برای مصرف بی خطر هستند ، اما برخی از مردم نگران اثرات بالقوه آنها بر سلامتی هستند. به دلیل فقدان مطالعات بلند مدت انسانی ، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

با مصرف موادغذایی ارگانیک از فروشگاه هایپرارگانو کیفیت زندگی و سلامت خود را صد چندان کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0
    0
    سبد خرید شما
    سبد خرید شما خالی استبازگشت به فروشگاه