گلوتن از خانواده پروتئین‌ها است و در غلاتی مانند گندم، چاودار و جو یافت می‌شود که گندم جزو پر مصرف‌ترین عضو خانواده غلات‌ها است. دو پروتئین اصلی موجود در گلوتن، گلوتنین و گلیادین است. گلیادین عامل مخرب و منفی برای سلامتی به حساب می‌آید. گلوتن باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فراورده نهایی […]
رژیم غذایی وگان چیست؟ رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری مطلق ، رژیم وگانیسم یا گیاهخواری مطلق سبکی از زندگی است که در آن افراد به علل مختلف مصرف محصولات حیوانی را حذف می‌کنند، به گونه‌ای زندگی می‌کنند که آسیبی به حیوانات نرسانند و از محصولات آرایشی تست شده روی حیوانات و پوشاک تهیه شده از […]
کتوژنیک چیست؟ رژیم کتوژنیک، (Ketogenic Diet)نوعی رژیم غذایی محبوب و کارآمد است که حاوی چربی بالا، کربوهیدرات کم و پروتئین متوسط می‌باشد؛ رژیم کتوژنیک برای لاغری و کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ کافی است کربوهیدرات‌هایی مانند نان سفید، نوشابه، شیرینی‌ها و شکر که هضم آن‌ها راحت است را از وعده غذایی خود حذف کنید. […]
