مضرات مصرف نمک بر روی بدن انسان

مضرات مصرف نمک بر روی بدن انسان ،سدیم یک ماده معدنی مهم است که بسیاری از عملکردهای ضروری را در بدن شما انجام می دهد. این ماده به طور طبیعی در غذاهایی مانند تخم مرغ و سبزیجات یافت می شود و همچنین جزء اصلی نمک سفره (کلرید سدیم) است. اگرچه برای سلامتی بسیار مهم است ، اما گاهی اوقات نمک غذا تحت شرایط خاصی محدود می شود. به عنوان مثال ، رژیم غذایی کم نمک معمولاً برای افرادی با شرایط خاص پزشکی از جمله نارسایی قلبی ، فشار خون بالا و بیماری کلیوی تجویز می شود. در این مقاله در مورد مضرات مصرف نمک و بیماری های ناشی از ان صحبت می کنیم.

رژیم کم سدیم یا کم نمک چیست

سدیم یک ماده معدنی ضروری است که در بسیاری از عملکردهای مهم بدن از جمله عملکرد سلولی ، تنظیم مایعات ، تعادل الکترولیت و حفظ فشار خون نقش دارد.

از آنجا که این ماده معدنی برای زندگی حیاتی است ، کلیه های شما سطح آن را بر اساس غلظت (اسمولاریته) مایعات بدن به شدت تنظیم می کند.

سدیم در بیشتر غذاهایی که می خورید وجود دارد. اگرچه غذاهای کامل مانند سبزیجات ، میوه ها و طیور حاوی مقادیر بسیار کمتری هستند. غذاهای گیاهی سدیم کمتری در مقایسه با غذای حیوانی مثل گوشت و محصولات لبنی دارند.

سدیم بیشتر در غذاهای فرآوری شده و بسته بندی شده مانند چیپس ، شام منجمد و فست فودها که نمک در حین فرآوری به منظور افزایش طعم به آن اضافه می شود ، متمرکز است.

یکی دیگر از عوامل مهم در مصرف سدیم ، افزودن نمک به غذا هنگام تهیه غذا در آشپزخانه و به عنوان چاشنی قبل از غذا است. رژیم کم سدیم غذاها و نوشیدنی های دارای سدیم بالا را محدود می کند. اما مضرات مصرف نمک باعث ایجاد بیماری های مختلفی می شود.

متخصصان مراقبت های بهداشتی رژیم غذایی کم سدیم را برای درمان برخی بیماری ها توصیه می کنند. میزان سدیم معمولاً به کمتر از 2 تا 3 گرم (2000 تا 3000 میلی گرم) در روز محدود می شود.

چرا رژیم های کم نمک تجویز می شود

رژیم های کم نمک از رایج ترین رژیم های غذایی هستند که در محیط های بیمارستانی استفاده می شوند.

این به این دلیل است که تحقیقات نشان می دهد که محدود کردن سدیم ممکن است به کنترل یا بهبود برخی بیماریها کمک کند.

بیماری کلیوی

بیماری های کلیوی ، مانند بیماری مزمن کلیهCKD  یا نارسایی کلیه ، بر عملکرد کلیه تأثیر منفی می گذارد.

هنگامی که کلیه های شما به خطر می افتند ، نمی توانند سدیم یا مایعات اضافی را به طور موثر از بدن شما خارج کنند.

اگر میزان سدیم زیاد شود. احتمال ابتلا به فشار خون زیاد میشود. سبب آسیب به کلیه های ضعیف میشود.

به همین دلایل ، بنیاد ملی کلیه توصیه می کند که همه افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی مصرف سدیم خود را به کمتر از 2 گرم (2000 میلی گرم) در روز محدود کنند. در مبتلایان به CKD محدودیت ​​سدیم سبب کاهش فشار خون و پروتئین ادرار می شود.

فشار خون بالا

فشار خون بالا یک عامل خطر برای شرایط مختلف ، از جمله بیماری قلبی و سکته مغزی است.

رژیم غذایی با نمک بالا با افزایش فشار خون ارتباط دارد.

افرادی که بیشترین دفع سدیم را از طریق ادرار دفع می کنند ، دارای بالاترین سطح فشار خون هستند.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که کاهش مصرف نمک ممکن است به کاهش فشار خون بالا در افراد با سطوح بالا کمک کند.

محدودیت نمک فشار خون را در بزرگسالان کاهش می دهد – با بیشترین تأثیر در افرادی که فشار خون بالا دارند.

حساسیت افراد مبتلا به فشار خون بالا به میزان زیادی متفاوت است و برخی از زیر گروه ها-مانند آمریکایی های آفریقایی تبار-بیشتر تحت تأثیر رژیم های پر نمک قرار می گیرند.

با این وجود ، رژیم های کم سدیم معمولاً به عنوان یک درمان طبیعی برای همه افراد مبتلا به فشار خون بالا تجویز می شود. نمک هیمالیا اصل یک نوع نمک کم سدیم است که برای افراد مبتلا به بیماری های فشار خون مناسب است.

بیماری قلبی

رژیم های کم نمک معمولاً به افرادی که از بیماری قلبی ، از جمله نارسایی قلبی رنج می برند ، توصیه می شود. زمانیکه قلب آسیب ببیند. عملکرد کلیه کم شده و منجر به حبس سدیم و آب میشود.

خوردن بیش از حد نمک می تواند باعث اضافه بار مایعات در افراد مبتلا به نارسایی قلبی شود و منجر به عوارض خطرناکی مانند تنگی نفس شود.

افراد مبتلا به نارسایی خفیف قلبی مصرف سدیم خود را به 3000 میلی گرم در روز محدود کنند ، در حالی که افراد مبتلا به نارسایی قلبی متوسط ​​تا شدید باید میزان مصرف خود را بیش از 2000 میلی گرم در روز کاهش دهند.

رژیم غذایی محدود با سدیم با کمتر از 2500 میلی گرم در روز با خطر مرگ و میر و بستری شدن در بیمارستان بسیار بیشتر از رژیم های بدون محدودیت سدیم با 2500 میلی گرم یا بیشتر در روز است.

رژیم های کم سدیم معمولاً برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی ، بیماری قلبی یا فشار خون بالا به منظور مدیریت علائم و جلوگیری از عوارض تجویز می شود.با استفاده از محصولات ارگانیک یک رژیم سالم را برای خود امتحان کنید.

مزایای رژیم غذایی کم نمک

پیروی از رژیم غذایی کم نمک ممکن است از چند جهت برای سلامتی مفید باشد.

فشار خون را کاهش دهد

همانطور که در بالا ذکر شد ، رژیم غذایی کم سدیم ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.

رژیم غذایی کم سدیم می تواند منجر به تغییرات کوچک و در عین حال قابل توجهی در فشار خون شود ، به ویژه در افرادی که سطح آنها بالا است. کاهش متوسط ​​مصرف نمک به مدت چهار هفته یا بیشتر منجر به کاهش قابل توجه فشار خون در افرادی با سطوح بالا و طبیعی می شود.

کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند

رژیم های غذایی با نمک بالا با انواع خاصی از سرطان ها از جمله معده مرتبط است. به ازای 5 گرم مصرف نمک در رژیم غذایی خطر ابتلا به سرطان معده زیاد میشود.

رژیم های غذایی با نمک زیاد می تواند به مخاط مخاط معده شما آسیب برساند و التهاب و رشد باکتری H. Pylori را افزایش دهد-همه اینها ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش دهد.

از سوی دیگر، رژیم غذایی کم سرشار از سدیم فرآوری شده و سرشار از میوه و سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به سرطان معده همراه است.

کیفیت رژیم غذایی را بهبود بخشد

بسیاری از غذاهای ناسالم نمک فوق العاده بالایی دارند. غذاهای فست فود ، بسته بندی شده و غذاهای یخ زده نه تنها حاوی نمک هستند ، بلکه دارای چربی ها و کالری های ناسالم نیز هستند.

مصرف مکرر این غذاها با شرایط سلامتی مانند چاقی ، دیابت و بیماری های قلبی مرتبط است.

رژیم کم نمک ممکن است کیفیت کلی رژیم غذایی شما را بهبود بخشد. پیروی از رژیم غذایی کم سدیم ممکن است فشار خون را کاهش داده ، خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش داده و کیفیت رژیم غذایی را بهبود بخشد.

غذاهایی که باید از آنها اجتناب کرد

غذاهای زیر سرشار از سدیم هستند و در رژیم غذایی کم سدیم باید از آنها اجتناب کرد:

• فست فود: همبرگر ، سیب زمینی سرخ کرده ، انگشت مرغ ، پیتزا و برگرها
• میان وعده های نمکی: پاستیل شور ، چیپس ، آجیل شور ، کراکر شور و غیره.
• شام منجمد: غذاهای گوشتی منجمد ، پیتزای منجمد و غیره.
• گوشت های فرآوری شده: بیکن ، سوسیس ، گوشت ناهار و هات داگ.
• محصولات شور ، کنسرو شده: سبزیجات ، ماکارونی ، گوشت ، ماهی و غیره.
• سوپ های شور: سوپ های کنسرو شده و سوپ های بسته بندی شده.
• پنیر و لبنیات: پنیر ، پنیر ، پنیر ، دوغ ، کره نمک دار و سس پنیر.
• محصولات پخته شده با سدیم بالا: رول های شور ، شیرینی های شور ، کروتون و کراکر.
• مخلوط های پخت: مخلوط های وافل ، پنکیک یا کیک با سدیم بالا.
• غذاهای جعبه ای: ماکارونی و پنیر ، غذاهای ماکارونی ، غذاهای برنج و غیره.
• غذاهای جانبی با سدیم بالا: چاشنی ، سیب زمینی آو گراتن ، جعفری و برنج پلو.
• سس ها و چاشنی ها: آب میوه ، سس سویا ، سس گوجه فرنگی تجاری ، سالسا و سس سالاد.
• ترشیجات: ترشی ، زیتون و کلم ترش.
• برخی نوشیدنی ها: آب سبزیجات معمولی ، مخلوط آب میوه و مشروبات الکلی شور.
• ادویه های شور

اگرچه برخی از غذاها مانند سبزیجات و گوشت های فرآوری نشده به طور طبیعی حاوی مقادیر کمی نمک هستند ، اما در مقایسه با میزان نمک اضافه شده به غذاهای تجاری ناچیز است.

بهترین راه برای اجتناب از غذاهای حاوی سدیم بالا، محدود کردن غذاهای نمکی شور ، فست فودها و وعده های غذایی بسته بندی شده است.

گوشت های فرآوری شده، پنیر، غذاهای منجمد ، فست فودها و چاشنی های شور تنها برخی از غذاهایی هستند که بیشترین میزان سدیم را دارند و در رژیم کم سدیم باید از آنها اجتناب کرد.

غذاهای کم نمک برای لذت بیشتر از غذاخوردن

اگر از رژیم غذایی کم سدیم پیروی می کنید ، مهم است که غذاهایی را انتخاب کنید که به طور طبیعی نمک کمی دارند یا حاوی مقادیر محدودی از انواع نمک هستند.

غذاهای زیر دارای مقدار کمی نمک هستند و در رژیم کم نمک می توان از آنها استفاده کرد:

• سبزیجات تازه و منجمد (بدون سس): سبز ، کلم بروکلی ، گل کلم ، فلفل و غیره.
• میوه های تازه ، یخ زده یا خشک: توت ، سیب ، موز ، گلابی و غیره.
• غلات و حبوبات: لوبیای خشک ، برنج قهوه ای ، فارو ، کینوا و ماکارونی گندم کامل.
• سبزیجات نشاسته ای: سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین ، کدو حلوایی و جعفری.
• گوشت و مرغ تازه یا یخ زده: مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو یا گوشت خوک.
• ماهی تازه یا یخ زده: ماهی کاد ، باس دریایی ، ماهی تن و غیره.
• تخم مرغ: تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ.
• چربی های سالم: روغن زیتون ، آووکادو و روغن آووکادو،روغن آفتابگردان ارگانیک.
• سوپ های کم سدیم: سوپ های کنسرو شده یا خانگی کم سدیم.
• لبنیات ارگانیک: شیر ، ماست ، کره بدون نمک و پنیرهای کم سدیم.
• نان و محصولات پخته شده: نان سبوس دار ؛نان جو، تورتیلا کم سدیم و کراکرهای بدون نمک.
• آجیل و خشکبار ارگانیک دانه های بدون نمک: تخمه کدو ، بادام ، بادام زمینی و غیره.
• میان وعده های کم سدیم: پاستل بدون نمک ، پاپ کورن بدون نمک و چیپس تورتیلا بدون نمک.
• چاشنی های کم سدیم: سرکه ، سس مایونز ، سس سالاد کم سدیم و سس های کم سدیم.
• نوشیدنی های کم سدیم: چای ماسالا، قهوه ، آب سبزیجات کم سدیم و آب.
• چاشنی های کم سدیم: پودر سیر ، مخلوط بدون نمک ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

غذاهایی مانند سبزیجات تازه ، میوه ها ، بیشتر محصولات لبنی مانند لبنیات وگان ، تخم مرغ و آجیل های بدون نمک به طور طبیعی سدیم کمی دارند.

راه های ساده برای کم کردن نمک غذا

اگر از رژیم غذایی کم نمک پیروی می کنید ، چاشنی غذاها و خوش طعم کردن غذا می تواند چالش برانگیز باشد.

راه های آسان زیادی وجود دارد که می توانید غذای خود را در عین اجتناب از نمک خوشمزه کنید.

در اینجا نکاتی برای آماده سازی غذا و پخت در رژیم کم نمک آورده شده است:

• از آب لیمو به عنوان جایگزین نمک استفاده کنید.
• به جای نمک ، با گیاهان معطر بپزید.
• با ادویه جات جدید میل کنید.
• از آب مرکبات و روغن زیتون به عنوان سس سالاد روشن و خوش طعم استفاده کنید.
• میان وعده های بدون نمک را با مخلوطی از گیاهان بپاشید.
• سوپ خانگی با طعم سیر و زنجبیل تهیه کنید.
• از محصولات تازه بیشتر در وعده ها و میان وعده های خود استفاده کنید.
• حمص خانگی را با نخود خشک تهیه کنید و آن را با سیر و گیاهان مزه دار کنید.
• یک خورشت کم نمک با روغن زیتون ، سیر ، سرکه ، عسل ارگانیک و زنجبیل تهیه کنید.
• غذای خانگی مصرف کنید.

کلام اخر

رژیم های کم نمک ممکن است فشار خون بالا ، بیماری مزمن کلیه و کیفیت کلی رژیم غذایی را بهبود بخشد. همچنین ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش دهند.

اگر از رژیم غذایی کم نمک پیروی می کنید از غذاهای شور پرهیز کنید. پختن وعده های غذایی بیشتر در خانه یکی دیگر از راه های عالی برای کنترل میزان مصرف نمک است و به شما این امکان را می دهد که در حد توصیه پزشک باشید.

فروشگاه هایپرارگانو بهترین موادغذایی ارگانیک را برای استفاده در رژیم غذایی کم نمک موجود دارد.