2 نوع غذای وگان با بادمجان برای گیاهخواران

2 نوع غذای وگان با بادمجان ،گیاهخواران و رژیم گیاهخواری بدلیل اینکه از مصرف هرگونه محصولات حیوانی اجتناب میکنند. طبخ غذاهایی سرشار از سبزیجات مانند غذای وگان با بادمجان برای آنها بسیار مناسب است. در اینجا ما به شما طرز تهیه یک ته چین بسیار عالی مخصوص گیاهخواری را به شما می گوییم که این غذای خوشمزه و لذیذ می تواند یک گزینه مناسب برای وعده شام شما باشد . دراین مقاله 2 نوع غذای وگان با بادمجان را به شما می گوییم .

1.طرز پخت ته چین قارچ و بادمجان

 ته چین قارچ با بادمجان یک ته چین ارگانیک ، گیاهی ، بسیار خوشمزه و مناسب افراد گیاهخواراست.

مواد تشکیل دهنده ته چین قارچ و بادمجان

• برنج دو پیمانه
• ماست یک فنجان
• تخم مرغ ۲ عدد (برای افراد غیر وگان)
• زعفران به مقدار لازم
• روغن(روغن آفتابگردان ارگانیک) مقداری
• بادمجان ۳ عدد
• قارچ مقداری
• پیاز ۱ عدد
• زرشک و خلال بادام و پسته
• نمک هیمالیا و فلفل و زردچوبه

طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان

بادمجان ها را حلقه حلقه کنید در آب ونمک به مدت نیم ساعت قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود سپس آن ها را داخل آبکش قرار داده تا آب آن کشیده شود.(مقاله مرتبط : خورشت بادمجان بدون گوشت)

قارچ ها را ورقه ورقه کنید و ۱ قاشق آبلیمو روی قارچ ها بریزید تا سیاه نشوند.

کمی ماست را با قلمو روی بادمجان ها بمالید تا روغن کمتری جذب کنند سپس بادمجان ها را سرخ کرده و روی دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی خارج شود.

در تابه پیاز را تفت داده تا سبک و طلایی شود سپس زردچوبه اضافه کنید تا پیاز خوش رنگ شود. قارچ ها را اضافه کرده و تفت داده با شعله زیادتا آب اضافی قارچ کشیده شود.

تخم مرغ را شکسته و با زعفران و ماست مخلوط کرده روغن را اضافه کرده و مواد را کنار می گذاریم.

برنج خیس کرده را روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد. کمی که برنج نرم شد آبکش کرده و برنج را با  مواد تخم مرغی مخلوط کنید. قابلمه را داغ کنید و برنج را کف قابلمه ریخته و منسجم کرده. بادمجان سرخ شده را روی برنج چیده و مواد قارچی را لایه لایه اضافه کنید و در نهایت برنج را ریخته و خوب منسجم کرده و یکساعت دم بگذارید و در ظرف مورد نظر برگردانید. با زرشک و خلال بادام تزئین کرده و میل نمایید.

نکات کلیدی ته چین قارچ و بادمجان

ماست تاثیری روی مزه و طعم بادمجان ها ندارد.

برنج را زنده تر برمیداریم تا ته چین شفته نشود.

می توانید بادمجان را حذف و فقط با قارچ تهیه کنید.

مخلوط ته چین را زیاد هم نزنید.

غذای بعدی یک نوع خوراک کاری بادمجان مخصوص جز محصولات وگان می باشد که با یک دستور پخت ساده تهیه می شود و می توانید به عنوان یک وعده شام بسیار خوشمزه آن را میل کنید در اینجا مراحل پخت خوراک کاری بادمجان وگان را به شما می گوییم .

طرز پخت کاری بادمجان وگان

مواد تشکیل دهنده کاری بادمجان وگان

• بادام هندی یک فنجان
• روغن زیتون مقداری
• آویشن ، پودر کاری مقداری
• پیاز 1عدد
• سیر له شده 2 حبه
• زنجبیل رنده شده (پودر زنجبیل)، زردچوبه، زیره سبز، پودر چیلی مقداری
• پوره گوجه فرنگی 2 لیوان
• بادمجان تعدادی 
• نمک و آب لیمو
• گشنیز برای تزیین

به جای گوشت در این مخلوط می توانید از سویا گوشت کاملا گیاهی و مخصوص افراد وگان استفاده کنید.

طرز تهیه کاری بادمجان وگان

بادام هندی را در آب جوش خیس کنید.روغن را در تابه ریخته و پس از گرم شدن کاری و آویشن را اضافه کنید سپس پیاز، سیر، پودر چیلی(سس انبه) و زنجبیل را اضافه کنید و تفت دهید. سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید سس گوجه‌ به غلظت لازم برسد.

 از بادمجان سرخ شده و یا گریل شده استفاده کنید. فر را روشن کنید و بادمجان‌ها را روی سینی فر قرار دهید و روی بادمجان را روغن زیتون و نمک بمالید.

پس از گریل شدن بادمجان‌ها در فر، آنها را در سس گوجه فرنگی قرار داده و اجازه دهید تا یکساعت بپزد و گوجه فرنگی به خورد بادمجان برود.

خورشت شما آماده است، غذای وگان با بادمجان را در ظرف مورد نظر سرو کرده و روی آن را با گشنیز تزئین کنید. شما این خورشت را با برنج و یا نان سرو و نوش جان کنید. با مراجعه به فروشگاه هایپرارگانو  میتوانید مواد غذایی مورد نیاز و مناسب وگان را تهیه کنید و با استفاده از این مواد غذایی وعده های متنوع غذایی را آماده کنید .