سلیاک
طرز تهیه 4 نوع نان بدون گلوتن خوشمزه
آبان
طرز تهیه 4 نوع نان بدون گلوتن ،همانطور که می دانید بیماری سلیاک یک بیماری گوارشی است که مبتلایان به دلیل ناتوانی در هضم پروتئینی به نام گلوتن به آن دچار می شوند . گلوتن در مواد غذایی مانند گندم ،جو و… وجود دارد. بیماری سلیاک یک بیماری خود ایمنی است که منجر به عدم تحمل گلوتن می شود . این نوع بیماری با نشانه هایی مانند درد شکم، اختلال رشد، خستگی، تهوع، سردرد، نفخ، یبوست، زخم های دهانی، ریزش مو همراه است . برای جلوگیری از پیشرفت این بیماری داشتن یک رژیم غذایی مناسب بسیار مهم است و به بیمار کمک می کند تا عوارض آن را به حداقل برساند . این نوع رژیم غذایی باید فاقد گلوتن باشد .در این مقاله طرز تهیه 4 نوع نان بدون گلوتن را به شما آموزش می دهیم .
4 نوع نان بدون گلوتن
برای تهیه این 4 نوع نان بدون گلوتن خوشمزه و لذیذ مواد تشکیل دهنده آنها باید بدون گلوتن باشد تا به راحتی برای بیماران مبتلا به سلیاک قابل هضم باشد و دچار مشکل نشوند.
طرز تهیه نان با ارد برنج
مواد لازم
- آرد برنج: 4ق
- بکینگ پودر فاقد گلوتن:1/4 قاشق
- نمک هیمالیا: کمی
- ماست: 4 ق
- آب ولرم:نصف لیوان
- شکر: کمی
- روغن مایع(روغن آفتابگردان ارگانیک): 1 قاشق
دستور پخت
تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم. آب ولرم را در حدی اضافه شود که مواد حالت دوغ پیدا کند و شل نشود. کف تابه تفلون را چرب کرده و روی حرارت گذاشته تا داغ شود. یک ملاقه از مواد را درون تابه میریزیم و تابه را تکان دهید تا مواد کف تابه پخش شود. پس از چند دقیقه لبه های نان از ظرف جدا شده بود نان را برگردانید تا طرف دیگر آن بپزد. این نان را با مربای ارگانیک می توانید میل کنید. نان ها را درون دستمال پارچه ای قرار داد تا خشک نشوند.از نان های مقوی برای رژیم غذایی نان پروتئین است
نان کماج
مواد لازم
- آرد برنج: 1 لیوان
- شیر: 1 لیوان
- تخم مرغ: 1 عدد
- شکر: 1 قاشق
- زردچوبه: به مقدارلازم
- زعفران: به مقداری
دستور پخت
آرد برنج را با شیر مخلوط سپس تخم مرغ و شکر و زردچوبه و زعفران به آن اضافه کنید. یک ساعت داخل یخچال گذاشته تا شیر و برنج مزه هم را بگیرند. در ماهیتابه روغن ریخته و نان کماج را به اندازه کف دست صاف کرده داخل روغن سرخ کنید. این نوع نان را می توانید به عنوان یک وعده غذایی عصرانه با ارده و شیره نوش جان کنید .
روش تهیه نان ذرت، پیاز و پنیـر
مواد لازم برای تهیه ۲ عدد نان:
- روغن آفتابگردان: ۱ قاشق سوپ‌خوری
- پیاز نازک حلقه کرده: ۱ عدد
- آرد ذرت: ۱۷۵ گرم
- آرد برنج: ۱۰۰ گرم
- بیکینگ پودر: یک و یک چهارم قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- پنیر چدار: ۱۱۵ گرم
- شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- پودر زنجفیل: یک‌دوم قاشق
- روغن آفتابگردان: ۲ قاشق
دستور پخت
فر را گرم نمایید. قالب لوف را چرب کنید. روغن را گرم نمایید، پیاز به آن بیفزایید و تفت دهید تا پیاز نرم شود. سپس آرد ذرت، آرد برنج، بیکینگ پودر، شکر و نمک را در کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید. آنگاه پنیر را بیفزایید و مخلوط نمایید. شیر، تخم‌مرغ، زنجبیل و روغن را با همزن بزنید. آرد اضافه کنید. با نیمی پیاز پخته مخلوط کنید. خمیر نان ارگانیک را در قالب بریزید، روی آن را صاف کنید و حدود ۴۵ دقیقه بپزید تو طلایی شود. اطراف نان را با چاقو از قالب جدا نمایید تا کمی خنک شود. روی نان را با پیاز تزئین کنید و برش بزنید. این دستور پخت مخصوص افرادی است که حساسیت به گلوتن دارند .
پنیر بدون گلوتن به همراه نان ذرت
تهیه پنیر با سه روش است. روش اول استفاده از شیر و ماست، روش دوم از سرکه و روش سوم از مایع پنیر استفاده میشود. روش ساخت پنیر بدون گلوتن را آموزش میدهیم.
مواد لازم
- شیر: یک کیلو
- ماست: 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
شیر را بجوشونید. شعله اجاق را کم کنید و 4 قاشق ماست اضافه کنید و هم بزنید تا شیر نبرد.
از پارچه نازکی بعنوان صافی ریز استفاده کرده و مواد را داخل آن ریخته تا آب پنیر خارج شود.اگر به دنبال پنیر بدون گلوتن هستید پنیر توفو نیز انتخاب خوبی برای شما است.
پنیر رو قطعه قطعه کرده و در آب نمک در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه نان زیره ای
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم آرد بدون گلوتن
- یک قاشق دانه زیره
- ۳۰۰ میلی لیتر ماست کوهپناه طبیعی
دستور پخت
ماهیتابه را روی حرارت قرار بدین تا گرم شود. آرد و دانه زیره را ترکیب کنید. ماست و ۱۰۰ میلی لیتر آب را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی به وجود آید. خمیر رو به قطعات مساوی تقسیم کرده و در ماهتیابه یا فر بپزید. محصولات بدون گلوتن سلامتی شما را تضمین می کند
مواد لازم این 4 نوع نان خوشمزه و سالم را می توانید از سایت فروشگاه هایپر ارگانو خریداری کنید و طعم لذیذ محصولات ارگانیک مخصوص بیماران مبتلا به سلیاک را بچشید.
