11 مزیت شگفت انگیز و خواص دانه کینوا

کینوا از محبوب ترین غذاهای سالم است. فاقد گلوتن ، سرشار از پروتئین است. دارای فیبر ، منیزیم ، ویتامین B ، آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، ویتامین E و آنتی اکسیدان است. شما می توانید کینوا و محصولات کینوا را از معتبرتربن فروشگاهها مانند فروشگاه هایپرارگانو تهیه کنید. خواص دانه کینوا بیشمار است. شما با مطالعه این مقاله با خواص دانه کینوا بیشتر آشنا میشوید.

11 فواید اثبات شده دانه کینوا برای سلامتی

 11 فایده دانه کینوا برای سلامتی به شرح زیر است:

بسیار مغذی است

دانه کینوا حاوی مواد مغذی زیر است:

• پروتئین: 8 گرم
• فیبر: 5 گرم
• منگنز: 58 درصد
• منیزیم
• فسفر
• فولات
• مس
• آهن
• روی
• پتاسیم
• ویتامین B1 ، B2 و B6
• مقدار کمی کلسیم، نیاسین و ویتامین ای

این دانه در مجموع 222 کالری ، 39 گرم کربوهیدرات و 4 گرم چربی دارد. حاوی مقدار کمی امگا 3 است. کینوا غیر GMO ، فاقد گلوتن است و به صورت ارگانیک رشد می کند. اگرچه یک غلات نیست ، اما همچنان به عنوان یک غلات کامل محسوب می شود.

کینوا یک دانه خوراکی است که در بین افرادی که مراقب سلامتی هستند محبوبیت فزاینده ای پیدا کرده است. استفاده از محصولات کتوژنیک، وگان و بدون گلوتن در رژیم غذایی به بهبود بیماری و افزایش سلامتی کمک میکند.

حاوی ترکیبات گیاهی Quercetin و Kaempferol

این شامل آنتی اکسیدان های گیاهی به نام فلاونوئیدها است که فواید مختلفی برای سلامتی ارائه می دهد. دو فلاونوئید که به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته اند ، کوئرستین و کامفرول هستند که هر دو به مقدار زیاد در کینوا یافت می شوند.

در حقیقت ، محتوای کورستین کینوا حتی بیشتر از غذاهای معمولی با کورستین بالا مانند کرن بری است. با مصرف دانه کینوا در رژیم غذایی، میزان مصرف این مواد مغذی را به میزان قابل توجهی افزایش دهید. کینوا حاوی مقادیر زیادی کوئرستین و کامفرول است. آنتی اکسیدان های گیاهی قوی هستند و مزایای بیشماری برای سلامتی دارند.

فیبر بسیار بالا، بسیار بیشتر از غلات

یکی دیگر از فواید مهم دانه کینوا ، فیبر بالای آن است. یک مطالعه که 4 نوع کینوا را مورد بررسی قرار داد ، محدوده ای بین 10 تا 16 گرم فیبر در هر 100 گرم پیدا کرد. این مقدار معادل 17-27 گرم در هر فنجان است که بسیار زیاد است – بیش از دو برابر بیشتر غلات. کینوا آب پز حاوی فیبر بسیار کمتری است ، گرم به گرم ، زیرا مقدار زیادی آب را جذب می کند.

محتوای فیبر محلول در دانه کینوا مناسب است و حدود 2.5 گرم در فنجان یا 1.5 گرم در هر 100 گرم دارد. فیبر محلول می تواند به کاهش سطح قند خون ، کاهش کلسترول ، افزایش سیری و کاهش وزن کمک میکند. فیبر کینوا بسیار بیشتر از بیشتر غلات است. یک فنجان کینوا حاوی 2.5 گرم فیبر نامحلول است.

 فاقد گلوتن و برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن مناسب است

رژیم بدون گلوتن می تواند سالم باشد ، به شرطی که بر اساس غذاهایی باشد که به طور طبیعی فاقد گلوتن هستند. کینوا به طور طبیعی فاقد گلوتن است. استفاده از آن می تواند ارزش آنتی اکسیدان و مواد مغذی رژیم غذایی را در هنگام دوری از گلوتن افزایش دهد.

 پروتئین بسیار بالا ، با تمام اسیدهای آمینه ضروری

پروتئین از اسیدهای آمینه ساخته شده است که 9 مورد از آنها ضروری نامیده می شوند ، زیرا بدن شما نمی تواند آنها را تولید کند و باید آنها را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کنید. کینوا حاوی مقادیر کافی از تمام اسیدهای آمینه ضروری است. منبع عالی پروتئین است. دارای پروتئین بیشتر و بهتری نسبت به بیشتر غلات است. با 8 گرم پروتئین با کیفیت در هر فنجان (185 گرم) ، کینوا منبع عالی برای گیاهخواران است. کینوا در مقایسه با اکثر غذاهای گیاهی سرشار از پروتئین است. حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است.

 دارای شاخص گلیسمی پایین: برای کنترل قند خون مفید است

شاخص قند خون معیاری است که نشان می دهد غذاها چقدر سریع قند خون شما را بالا می برند. خوردن غذاهایی که دارای شاخص قند خون بالا هستند می تواند گرسنگی را تحریک کرده و در چاقی موثر باشد. شاخص قند خون دانه کینوا در حدود 53 است که پایین در نظر گرفته می شود. با این حال ، هنوز کربوهیدرات نسبتاً بالایی دارد.

 دارای مواد معدنی: آهن و منیزیم

بسیاری از مردم به اندازه کافی مواد مغذی ارگانیک و سالم استفاده نمی کنند. این امر به ویژه در مورد برخی مواد معدنی ، به ویژه منیزیم ، پتاسیم ، روی و آهن صادق است.

با این حال ، با خیساندن و/یا جوانه زدن کینوا قبل از پخت و پز ، می توانید محتوای اسید فیتیک را کاهش داده و این مواد معدنی را در دسترس زیستی قرار دهید. کینوا نیز بسیار سرشار از اگزالات است که جذب کلسیم را کاهش می دهد و می تواند برای برخی افراد با عود سنگ کلیه مشکل ایجاد کند.

کینوا دارای مقدار زیادی مواد معدنی است ، اما اسید فیتیک آن می تواند تا حدی از جذب آنها جلوگیری کند. خیساندن یا جوانه زدن بیشتر اسید فیتیک را تجزیه می کند.

 اثرات مفیدی بر سلامت متابولیک دارد

با توجه به محتوای مفید مفید آن ، منطقی است که کینوا می تواند سلامت متابولیک را بهبود بخشد. تا به امروز ، دو مطالعه ، به ترتیب روی انسان و موش ، اثرات کینوا را بر سلامت متابولیک مورد بررسی قرار داده است.

این مطالعه مبتنی بر انسان نشان داد که استفاده از کینوا به جای نان ها و پاستاهای معمولی بدون گلوتن ، سطح قند خون ، انسولین و تری گلیسیرید را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

افزودن دانه کینوا به رژیم غذایی از اثرات منفی فروکتوز جلوگیری می کند. با این حال ، تحقیقات بیشتری برای درک کامل اثرات دانه کینوا بر سلامت متابولیک مورد نیاز است. دو مطالعه به ترتیب روی انسان و موش نشان داد که کینوا می تواند با کاهش سطح قند خون ، انسولین و تری گلیسیرید ، سلامت متابولیک را بهبود بخشد.

دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است

کینوا دارای آنتی اکسیدان است که به مبارزه با پیری و بسیاری از بیماری ها کمک می کند. یک مطالعه ، با بررسی سطح آنتی اکسیدان در پنج غلات ، سه شبه غلات و دو حبوبات نشان داد که کینوا دارای بالاترین آنتی اکسیدان از هر ده ماده غذایی است. به نظر می رسد کینوا دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. جوانه زدن سطح آنتی اکسیدان آنها را بیشتر می کند.

کمک به کاهش وزن

برای کاهش وزن ، باید کالری کمتری نسبت به سوزاندن خود دریافت کنید. برخی از خواص غذایی می توانند با افزایش متابولیسم یا کاهش اشتها باعث کاهش وزن شوند.

جالب اینجاست که دانه کینوا دارای چندین خاصیت است. سرشار از پروتئین است. متابولیسم را افزایش داده و اشتها را کاهش میدهد. مقدار زیاد فیبر احساس سیری را افزایش داده و سبب می شود کالری کمتری بخورید. کینوا شاخص گلیسمی پایین دارد انتخاب این غذاها با کاهش کالری مرتبط است.

کینوا سرشار از فیبر ، پروتئین و شاخص گلیسمی پایین است. با کاهش وزن و بهبود سلامت مرتبط است. علاوه بر کینوا، دانه چیا هم در کاهش وزن نقش مهمی دارد.

 استفاده از آن در رژیم غذایی

اگرچه مستقیما فایده ای برای سلامتی ندارد ، اما این واقعیت که کینوا بسیار آسان است در رژیم غذایی شما گنجانده شود ، با این وجود مهم است. همچنین خوشمزه است و با بسیاری از غذاها ترکیب می شود. بسته به نوع کینوا ، شستشو آن با آب قبل از پخت مهم است تا از شر ساپونین هایی که در لایه بیرونی وجود دارند و طعم تلخی دارند ، خلاص شوید.

طرز تهیه دانه کینوا

می تواند در عرض 15-20 دقیقه آماده خوردن شود:

2 فنجان (240 میلی لیتر) آب را در یک قابلمه بریزید ، حرارت را زیاد کنید.

1 فنجان (170 گرم) کینوآ خام را با مقداری نمک به آن اضافه کنید.

15 تا 20 دقیقه بجوشانید.

به راحتی می توانید از کینوا برای صبحانه، عصرانه و شام استفاده کنید.

خط پایانی

کینوا سرشار از فیبر ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و هر 9 اسید آمینه ضروری است ، یکی از سالم ترین و مغذی ترین غذاهای روی کره زمین است. ممکن است سطح قند خون و کلسترول شما را بهبود بخشد و حتی به کاهش وزن کمک کند. علاوه بر این ، به طور طبیعی بدون گلوتن ، خوشمزه ، همه کاره و فوق العاده آسان برای تهیه است. شما می توانید دانه کینوا را در اکثر فروشگاه های مواد غذایی سالم و بسیاری از سوپرمارکت ها خریداری کنید.