جو دوسر چیست+چگونه با جو دوسر لاغر شویم؟

جو دوسر یا یولاف( نام علمی Avena sativa ) به انگلیسی (oats) از خانواده غلات می باشد که  یک نوع غله ای کامل است .پس از برداشت به صورت فرآورده غذایی استفاده می شود. در بین انواع غلات خاصیت بسیار زیادی دارد. معمولا در انواع غذاها و وعده های روزانه مانند وعده صبحانه استفاده می شود.

جو را به صورت آسیاب شده ،پخار پز،گرم شده استفاده و یا به صورت بلغور، جو دوسر یا آرد تولید می شود.بهترین روش استفاده از جو دوسر برای حفظ  تمام خاصیت آن این است که فقط پوسته بیرونی را جدا کنیم و خود دانه را که همان جو است مصرف کنیم. بلغور جو دو سر، سالم ترین و کامل ترین شکل جو دوسر است. پختن آن به زمان زیادی نیاز دارد.جو دوسر پرک فرآوری شده ترین گونه جو است. در حالی که پخت آنها در کمترین زمان است، زیرا بافت آن نرم باشد.

جو معمولاً برای صبحانه به عنوان بلغور جو دوسر مصرف می شود که از جوشاندن جو در آب یا شیر تهیه می شود. جو دوسر را می توان در کلوچه ها، گرانولا، کوکی ها و سایر محصولات پخته شده مانند نان جو گنجاند.

خواص جو دوسر

جو دوسر از مغذی ترین غلات است که منبع خوبی از کربوهیدرات،فیبر،پروتئین،اسید آمینه می باشد.جو دوسر سرشار از ویتامین ها،مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. نصف فنجان جو دوسر خشک حاوی منابع زیر است:

منگنز: 63.91 درصد

فسفر: 13.3 درصد  

منیزیم: 13.3٪  

مس: 17.6 درصد

آهن: 9.4 درصد

روی: 13.4 درصد  

فولات: 3.24 درصد  

ویتامین B1 (تیامین): 15.5٪ از

ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): 9.07٪ از

مقادیر کمتری از کلسیم، پتاسیم، ویتامین B6 (پیریدوکسین) و ویتامین B3 (نیاسین)

جو دو سر دارای 51 گرم کربوهیدرات، 13 گرم پروتئین، 5 گرم چربی و 8 گرم فیبر در یک فنجان است. همین وعده تنها 303 کالری دارد.این بدان معنی است که جو یکی از مغذی ترین مواد غذایی است که می توانید بخورید.

جو دوسر پرک چیست؟

به انواع غلات و حبوبات جو دو سر که بدون غلاف باشد جوی پَرک می‌گویند .جو دوسر پرک از فراورده های جو است. بافتی بسیار نرم دارد و زود می پزد. ابتدا بخارپز شده و سپس به تکه‌های صاف در زیر غلطک‌های سنگین و مخصوص این کار تبدیل می‌شود، جو دو سر پرک، مانند غلات دیگر، یک پوسته بیرونی غیرقابل خوردن دارد که باید برداشته شود.

تفاوت جو دو سر و جو دوسر پرک

از لحاظ ظاهری بسیار به هم شباهت دارند . جو دوسر از لحاظ بافتی سفت تر و لبه های تیزی دارد، دیرتر می پزد و متمایل به رنگ سفید است و رگه های آن مشخص است. جو دوسر پرک کرم رنگ است، بافت نرمی دارد و در زمان کمی پخته می شود.

از نظر ارزش غذایی جو دوسر پرک سرشار از  منابعی مانند : پروتئین ، مواد معدنی و بتاگلوکان است.

جو پرک سرشار از فیبر رژیمی، منگنز و مس است.

جو دوسر پرک از لحاظ ظاهری مدل های مختلفی دارد ریز، درشت، مخصوص صبحانه، سبوس جو دوسر و جو دوسر پرک طعم دار و… اما جو دوسر فقط یک نوع دارد.

 خواص جو دوسر برای بدنسازی

جو دوسر یکی از غلاتی است که دارای ارزش غذایی بالایی است . سرشا از کربوهیدارت ،فیبر و پروتئین است که خواص بسیاری برای ورزشکاران مخصوصا کسانی که بدنساز هستند دارد. جو دوسر دارای بتاگالوکان و فیبر است که از یک طرف باعث سیری طولانی مدت و هضم بهتر غذا می شود و از طرف دیگر به عضله سازی در بدنسازی کمک می کند.جو دوسر در بین ورزشکاران به عنوان یک مکمل غذایی پر خاصیت شناخته شده است.

جو دوسر را قبل از شروع تمرینات با شیر می توانید میل کنید و یا یک اسموتی خوشمزه و مقوی که شامل عسل طبیعی ،شیر،کره بادام زمینی،آجیل و جو دوسر باشد را می توانید تهیه کنید و یکساعت قبل از رفتن به باشگاه میل کنید.یک بمب انرژی است.

آیا جو دوسر باعث لاغری می شود؟

جو دوسر یکی از مواد مغذی است که در بیشتر رژیم های غذایی برای لاغری استفاده می شود.یک غله است که به عنوان صبحانه سالم و خوشمزه استفاده می شود.سرشار از فیبر و کربوهیدارت است که به هضم آسان غذا کمک می کند. احساس سیری طولانی مدتی را در شما ایجاد می کند که بدن نیاز به مواد غذایی دیگری نداشته باشد. همین امر باعث کاهش وزن و لاغری می شود.همچنین به شما انرژی کافی را در طول روز می دهد. مصرف منظم جو دوسر به بهبود وزن و به چربی سوزی در بدن کمک می کند.

در این مقاله بخوانید : تاثیر جو دوسر در لاغری

جو دارای چربی های اشباع نشده که به چربی های سالم معروف است می باشد.با مصرف جو دوسر کربوهیدرات به کندی جذب می شود. از افزایش کلسترول،قند خون و چربی جلوگیری می کند.مقدار فیبر موجود در جو دوسر یبوست را درمان می کند و باعث هضم بهتر غذا و کمک به دستگاه گوارشی می کند و وزن به مرور زمان کاهش پیدا می کند.

چگونه جو دوسر را مصرف کنیم؟

جو دوسر را می توانید در وعده صبحانه به همراه شیر(شیر سویا) مصرف کنید و یا به صورت یک افزودنی در تهیه انواع کیک،کلوچه به عنوان دسر میل کنید . با جو دوسر می توانید سوپ  و انواع آش تهیه کنید تا کاملا سالم و طبیعی باشد. جو دوسر یک منبع مغذی برای افرادی است که سبک غذایی وگان دارند.جو دوسر را به صورت آرد در انواع خمیر برای تهیه پاستا،ماکارونی،نان ،کیک و کلوچه نیز می توان استفاده کرد .

همانطور که می دانید مصرف بی رویه هر گونه مواد غذایی حتی اگر بسیار پرخاصیت باشد عوارضی را در پیش دارد . مصرف زیاد و بیش از حد جو  به دلیلی فیبر بالا باعث ایجاد نفخ و گاز معده و شکم می شود. در مواردی منجر به درد روده می شود . پس در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.

جو دوسر را از کجا بخریم؟

اگر به دنبال خرید  دانه جو هستید در هر فروشگاهی موجود نیست .جو دوسر و جو دوسر پرک را به راحتی می توانید در فروشگاه ها یی که محصولات ارگانیک دارند خریداری کنید.انواع جو دوسر در فروشگاه هایپر ارگانو موجود می باشد.