انواع شیرین کننده های طبیعی و مفید کدامند؟

انواع شیرین کننده های طبیعی ،شیرینی و شیرین کننده ها نقش مهمی بعنوان میان وعده در برنامه غذایی ما دارد. شیرین کننده های طبیعی مانند عسل و شیره انگور و شیره خرما برای شیرین کردن دمنوش و چای بسیار مناسب است. در این مقاله در مورد انواع شیرین کننده های طبیعی که هیچ ضرری برای سلامتی ندارند صحبت می کنیم.

انواع شیرین کننده های طبیعی

شیرین کننده های طبیعی جایگزین های قند هستند که اغلب به عنوان گزینه های سالم تری نسبت به شکر یا سایر جایگزین های قند معرفی می شوند. اما حتی این “شیرین کننده های طبیعی” اغلب تحت عمل آوری و تصفیه قرار می گیرند.

شیرین کننده های طبیعی که FDA آنها را به طور کلی بی خطر می داند عبارتند از:

• آب میوه و شهد مانند سه شیره
• عسل ارگانیک
• ملاس
• شربت افرا

شیرین کننده های طبیعی جدید

شیرین کننده های جدید از چه چیزی ساخته شده اند و چگونه ساخته می شوند.

استویا و میوه لو هان

این ماده طبیعی از برگ یک درختچه آمریکای جنوبی گرفته شده است. تا 200 برابر شیرین تر از شکر است. محصولات مبتنی بر استویا مانند Truvia و Pure Via از عصاره تصفیه شده این گیاه به نام rebaudioside A (Reb A) و الکلهای قندی تهیه می شوند.

مزایا: این یک شیرین کننده طبیعی عاری از مواد شیمیایی مصنوعی است. همچنین می توانید از استویا در آشپزی و پخت استفاده کنید.

معایب: اگرچه سازمان غذا و داروی ایالات متحده FDA استفاده از Reb A را به عنوان جایگزین قند تأیید کرد ، برگ و عصاره خام که به عنوان مکمل در فروشگاه های مواد غذایی سالم فروخته می شود، تأیید نشده است.

تاگاتوز

تاگاتوز همچنین به دلیل ساختار شیمیایی یک شیرین کننده جدید محسوب می شود. تاگاتوز یکی از انواع شیرین کننده های طبیعی است که کم کربوهیدرات شبیه فروکتوز است که به طور طبیعی وجود دارد اما از لاکتوز موجود در محصولات لبنی تولید می شود. FDA تاگاتوز را به عنوان یک ماده GRAS طبقه بندی می کند.

الکل های قندی

الکل های قندی (پلیول ها) کربوهیدرات هایی هستند که به طور طبیعی در میوه ها و سبزیجات خاصی وجود دارند. با وجود نام آنها ، الکل های قندی الکلی نیستند زیرا اتانول که در نوشیدنی های الکلی یافت می شود را ندارند.

الکل های قندی شیرین کننده نیستند. در حقیقت ، برخی شیرین تر از شکر هستند. همانند شیرین کننده های مصنوعی ، FDA استفاده از الکلهای قندی را تنظیم می کند. الکلهای قندی حاوی کالری هستند. اما کالری کمتری نسبت به قند دارند و آنها را به یک جایگزین جذاب تبدیل می کند.

الکل های قندی در بسیاری از غذاهای فرآوری شده و سایر محصولات از جمله شکلات ، آدامس و خمیردندان وجود دارند. الکلهای قندی شیرینی ، حجم و بافت به غذا اضافه می کنند و همچنین به مرطوب ماندن غذا کمک می کنند. الکلهای قندی اغلب با شیرین کننده های مصنوعی ترکیب می شوند تا شیرینی را افزایش دهند.

وقتی الکل های قندی به مقدار زیاد خورده شوند. می توانند اثر ملین داشته باشند، که باعث نفخ ، گاز روده و اسهال می شود. برچسب محصولات ممکن است هشدار در مورد این اثر ملین بالقوه داشته باشد. استفاده از تنقلات سالم در رژیم غذایی شما بسیار مفید است.

فواید احتمالی شیرین کننده های طبیعی

جایگزین های طبیعی شکر و قند است و سالم تر از شکر می باشد. عنوان مثال ، عسل و شکر از نظر تغذیه مشابه هستند و بدن شما هم به گلوکز و هم به فروکتوز تبدیل می شود.

خوب است که یک شیرین کننده طبیعی را بر اساس طعم آن انتخاب کنید تا بر اساس ادعای سلامتی آن. فقط سعی کنید از هر نوع شیرین کننده اضافی کم استفاده کنید.

نگرانی در مصرف شیرین کننده های طبیعی

شیرین کننده طبیعی بی خطر است. اما مصرف هر نوع شکر افزوده شده هیچ مزیتی برای سلامتی ندارد.

مصرف زیاد شکر، حتی شیرین کننده طبیعی سبب پوسیدگی دندان ، افزایش وزن ، تغذیه نامناسب و افزایش تری گلیسیرید می شود. عسل می تواند حاوی مقادیر کمی اسپور باکتریایی باشد که می تواند سم بوتولیسم تولید کند. عسل نباید به کودکان زیر 1 سال داده شود.

عسل تهیه شده توسط شهد گلها ، حاوی 21 کالری در هر قاشق چایخوری است.

مزایا: عسل شیرین تر از شکر است ، بنابراین مردم تمایل دارند از آن کمتر استفاده کنند. همچنین منبع طبیعی آنتی اکسیدان است و طبق مطالعه ای که در سال 2009 در مجله دارویی غذا انجام شد ، مصرف عسل (فروش عسل ارگانیک) سطح کلسترول LDL یا “بد” را افزایش نمیدهد.

معایب: عسل نباید به نوزادان زیر 12 ماه داده شود زیرا سیستم ایمنی آنها آنقدر قوی نیست که از آلودگی های احتمالی این محصول طبیعی جلوگیری کند.

از عسل در نوشیدنی های گرم ، بلغور جو دوسر ، نان تست و ماست از عسل استفاده کنید.

اعتدال در مصرف شیرین کننده های طبیعی

هنگام انتخاب جایگزین های قند ، مصرف کننده باید باهوش باشد. شیرین کننده های مصنوعی و جایگزین های قند می توانند به کنترل وزن کمک کنند. اما آنها جادو نمیکنند و باید فقط در حد اعتدال استفاده شوند.

غذاهایی که بدون قند به بازار عرضه می شوند فاقد کالری هستند ، بنابراین همچنان می توانند باعث افزایش وزن شوند. غذاهای فرآوری شده ، که اغلب حاوی جایگزین های قند هستند ، به طور کلی مزایای سلامتی مشابه غذاهای کامل ، مانند میوه ها و سبزیجات را ندارند.

شیرین کننده های مصنوعی

شیرین کننده مصنوعی جایگزین قند مصنوعی است. اما ممکن است از مواد طبیعی مانند گیاهان یا خود قند گرفته شده باشد. شیرین کننده های مصنوعی چندین برابر شیرین تر از شکر هستند.

شیرین کننده های مصنوعی می توانند جایگزین های جذابی برای شکر باشند زیرا عملاً هیچ کالری به رژیم غذایی شما اضافه نمی کنند. همچنین ، در مقایسه با میزان قندی که معمولاً برای شیرینی استفاده می کنید ، فقط به بخشی از شیرین کننده مصنوعی نیاز دارید.در برخی محصولات طبیعی مانند مربا ارگانیک قند های مفید وجود دارد که می توانید بدون نگرانی مصرف کنید.

شیرین کننده مصنوعی در غذای فرآوری مصرف می شوند، از جمله:

• نوشابه ، مخلوط نوشابه پودری و سایر نوشیدنی ها
• محصولات پخته شده
• آب نبات
• پودینگ ها
• مواد غذایی کنسرو شده
• مربا و ژله
• محصولات لبنی

شیرین کننده های مصنوعی نیز برای مصارف خانگی محبوب هستند. برخی از آنها حتی می توانند در پخت و پز یا آشپزی استفاده شوند.

فواید احتمالی شیرین کننده های مصنوعی

شیرین کننده های مصنوعی در پوسیدگی دندان و ایجاد حفره دخیل نیستند. شیرین کننده های مصنوعی فواید زیر را دارند:

کنترل وزن

 شیرین کننده های مصنوعی عملا هیچ کالری ندارند. یک قاشق چایخوری شکر حدود 16 کالری دارد – بنابراین یک قوطی کولا شیرین شده با 10 قاشق چای خوری شکر افزوده حدود 160 کالری دارد. اگر در حال کاهش وزن هستید. موادغذایی شیرین شده با شیرین کننده مصنوعی یک گزینه عالی است. اما اثربخشی آن برای کاهش وزن طولانی معلوم نیست.

دیابت

شیرین کننده های مصنوعی کربوهیدرات نیستند. بنابراین بر خلاف شکر ، شیرین کننده های مصنوعی به طور کلی سطح قند خون را افزایش نمی دهند. در صورت ابتلا به دیابت ، قبل از استفاده از جایگزین های قند از پزشک یا متخصص تغذیه خود سوال کنید.استفاده از شیرینی سالم ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

نگرانی های سلامتی با شیرین کننده های مصنوعی

شیرین کننده های مصنوعی برای چندین دهه به شدت مورد بررسی قرار گرفته اند.

منتقدان شیرین کننده های مصنوعی می گویند که باعث ایجاد مشکلات مختلف سلامتی از جمله سرطان می شوند. این عمدتا به دلیل مطالعات مربوط به دهه 1970 است که شیرین کننده مصنوعی ساخارین را با سرطان مثانه در موش های آزمایشگاهی مرتبط می کند.

اما طبق اعلام موسسه ملی سرطان و سایر آژانس های بهداشتی ، هیچ شواهد علمی محکمی وجود ندارد که نشان دهد هر یک از شیرین کننده های مصنوعی که برای استفاده در ایالات متحده تأیید شده اند باعث سرطان یا سایر مشکلات جدی سلامتی می شود. مطالعات متعدد تأیید می کنند که شیرین کننده های مصنوعی به طور کلی در مقادیر محدود حتی برای زنان باردار بی خطر هستند.

شیرین کننده های مصنوعی توسط سازمان غذا و دارو به عنوان افزودنی های غذایی تنظیم می شوند. قبل از اینکه در دسترس فروش قرار گیرند ، باید توسط FDA بررسی و تأیید شوند.استفاده از محصولات ارگانیک ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش می دهد.

. با مراجعه به فروشگاه هایپرارگانو بهترین موادغذایی و انواع تنقلات سالم را دارد. با مصرف محصولات این فروشگاه سلامتی خود را تضمین کنید.