علائم عدم تحمل گلوتن چیست؟

علائم عدم تحمل گلوتن

علائم عدم تحمل گلوتن چیست؟ گلوتن پروتئین موجود در غلات مانند گندم ، جو و چاودار است. فرد مبتلا به عدم تحمل یا حساسیت به گلوتن ممکن است پس از خوردن غذاهایی که حاوی گلوتن هستند ، درد و نفخ شکم داشته باشند.

اختلالات مرتبط با گلوتن (GRDs) می تواند بیماری به نام سلیاک به وجود بیاورد. سلیاک یا حساسیت به گلوتن می تواند بر پوست، سیستم گوارش، خلق و خو، مفاصل و وزن تاثیر بگذارد. در واقع بیماری سلیاک، شدیدترین اختلال مرتبط با گلوتن است.

تحقیقات نشان می دهد که حدود 1٪مردم به بیماری سلیاک ، 1٪به آلرژی گندم و 6٪یا بیشتر به نشانه های عدم تحمل گلوتن مبتلا هستند. همچنین به عنوان حساسیت گلوتن غیر سلیاک شناخته شده است.

عدم تحمل گلوتن

فرد مبتلا به عدم تحمل گلوتن ممکن است دچار نفخ ، درد شکم و حالت تهوع شود.عدم تحمل گلوتن علائم مشابه سلیاک دارد.

علائم عدم تحمل گلوتن ممکن است شبیه علائم آلرژی به گندم یا بیماری های روده ای مانند سندرم روده تحریک پذیرباشد. کارشناسان تخمین می زنند که 10-15٪ازبزرگسالان در ایالات متحده علائم سندرم روده تحریک پذیردارند.

افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید از گلوتن پرهیز کنند ، زیرا باعث آسیب روده شده و از جذب مواد مغذی ضروری بدن جلوگیری می کند.

کسانی که آلرژی به گندم دارند باید از تمام محصولات گندم اجتناب کنند ، زیرا مصرف هر یک از آنها بلافاصله تهدید کننده زندگی است.

عدم تحمل گلوتن می تواند منجر به ناراحتی شود ، اما بعید است علائم شدیدی ایجاد کند که به مراقبت های اضطراری نیاز دارد.

دانشمندان شواهدی یافته اند که عوامل محیطی می تواند در بیماری سلیاک نقش داشته باشد.

علائم تحمل نکردن گلوتن

علائم عدم تحمل گلوتن

فرد مبتلا به عدم تحمل گلوتن پس از مصرف غذاهای حاوی گندم ، جو یا چاودار دچار علائم می شود.

علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:

  • خستگی
  • نفخ شکم
  • درد شکم
  • اسهال
  • حالت تهوع
  • یبوست
  • احساس عمومی خوب بودن
  • اضطراب
  • سردرد
  • مه مغز یا حواس پرتی
  • گیجی
  • بی حسی
  • درد مفاصل یا عضلات
  • بثورات پوستی

در مورد هر یک از علائم فوق به پزشک مراجعه کنید. تشخیص صحیح مهم است. بیماری های روده علائم مشابهی دارند.

درد شدید شکم می تواند علامت یک مسئله جدی باشد و هر کسی که آن را تجربه کند باید فوراً تحت مراقبت های پزشکی قرار گیرد.

عدم تحمل گلوتن در مقابل حساسیت به گندم

وقتی فردی به آلرژی گندم حساسیت دارد ، بدن او به پروتئین موجود در گندم واکنش نشان می دهد و این پروتئین لزوماً گلوتن نیست.

آلرژی به گندم می تواند علائم تهدید کننده ای را برای زندگی ایجاد کند. هر کسی که به این آلرژی حساس باشد نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد.

فرد مبتلا به آلرژی گندم ممکن است دچار:

  • ورم
  • مشکلات تنفسی ، از جمله خس خس سینه
  • در موارد شدید ، آنافیلاکسی ایجاد شود. این واکنش جدی باعث افت فشار خون بدن می شود و ممکن است فرد هوشیاری خود را از دست داده و تنفس خود را متوقف کند.

واکنش آلرژیک نیاز به مراقبت فوری دارد.

غذاهای حاوی گلوتن که باید از مصرفش اجتناب شود

گلوتن پروتئین هایی است که گندم و سایر غلات را قادر می سازد آب را جذب کنند ، بهم بچسبند و چسبناک و الاستیک باقی بمانند. کمک می کنند تا خمیر نان بافت داشته باشد و برای مثال امکان افزایش خمیر را فراهم می کند.

گندم ، جو و چاودار حاوی گلوتن هستند که ممکن است در موارد زیر وجود داشته باشد:

  • نان ها
  • کلوچه و بیسکویت
  • پاستا
  • محصولات مبتنی بر بلغور
  • آبجو

گلوتن همچنین ممکن است در محصولاتی باشد که به طور واضح پایه غلات نیستند ، مانند:

  • چاشنی ها
  • سس ها
  • سوپ
  • مواد غذایی کنسرو شده
  • ادویه ها
  • بسیاری از فست فودها حاوی گلوتن هستند.
مصرف غذای فاقد گلوتن

غذاهای فاقد گلوتن که می توان مصرف کرد

غذاهایی که حاوی گلوتن نیستند عبارتند از:

  • میوه ها و سبزیجات
  • گوشت ساده ، مرغ و محصولات ماهی
  • حبوبات ، مانند لوبیا و عدس
  • برنج
  • کوینو
  • سیب زمینیها
  • برخی از محصولات جو دو سر

فردی که به دنبال جلوگیری از گلوتن است باید حتما برچسب های غذایی را به دقت بررسی کند. همچنین تهیه سوپ ، سس و سس سالاد در خانه نیز می تواند ایده خوبی باشد.

تشخیص عدم تحمل گلوتن

اگر فردی معتقد است که مصرف گلوتن باعث بروز هرگونه مشکل سلامتی می شود ، باید به پزشک مراجعه کند.

پس از انجام معاینه فیزیکی ، پزشک احتمالاً آزمایش هایی را برای رد بیماری سلیاک و سایر بیماری های دستگاه گوارش انجام می دهد.

افتراق بین بیماری سلیاک و عدم تحمل گلوتن می تواند چالش برانگیز باشد ، اما آزمایش آنتی بادی می تواند کمک کند.

برای تشخیص یا رد بیماری سلیاک ، پزشک ممکن است موارد زیر را تجویز کند:

آزمایش خون: اگر نتایج نشان دهد که آنتی بادی های خاصی وجود دارد ، ممکن است فرد به بیماری سلیاک مبتلا باشد.

بیوپسی: این شامل گرفتن نمونه بافت از پوشش روده است. اگر نتایج نشان دهنده آسیب به پوشش باشد ، ممکن است فرد به بیماری سلیاک مبتلا باشد.

اگر پزشک بیماری سلیاک را رد کند ، ممکن است بعداً علائم عدم تحمل گندم یا گلوتن را جستجو کنند.

نظارت بر رژیم غذایی توسط متخصص تغذیه

یک گروه از محققان طرح زیر را پیشنهاد کرده اند ، که یک شخص در خانه اما تحت نظارت پزشکی دنبال می کند:

1 هفته رژیم حاوی گلوتن مصرف می کنند.

برای هفته آینده به طور کامل از گلوتن پرهیز می کنند.

یک هفته دیگر مقداری گلوتن را در غذاهای پخته شده وارد می کنند.

هر گونه علائم را کنترل کرده و به پزشک خود گزارش می دهند.

محققانی که این طرح را ارائه داده اند معتقدند که می تواند به تشخیص قطعی کمک کند.

اگر فردی نگران گلوتن در رژیم خود است ، قبل از هرگونه تغییر در رژیم غذایی باید به پزشک مراجعه کند. انجام این کار به پزشک کمک می کند تا تشخیص صحیحی داشته باشد.

زندگی با عدم تحمل گلوتن

فرد مبتلا به عدم تحمل گلوتن باید گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف کند. با این حال بعید به نظر می رسد که مصرف گلوتن باعث مشکلات جدی در سلامتی شود ، مگر اینکه فردی به بیماری سلیاک مبتلا باشد.

ثبت سوابق وعده های غذایی و علائم می تواند به فرد کمک کند غذاهای مشکل ساز را شناسایی کند و همچنین ممکن است به وی در مدیریت عدم تحمل کمک کند.

شایع ترین علائم عدم تحمل گلوتن

عدم تحمل گلوتن یک نگرانی رایج است. با واکنشهای نامطلوب به گلوتن ، پروتئینی که در گندم ، جو و چاودار یافت می شود ، مشخص می شود.

چندین دلیل بالقوه عدم تحمل گلوتن وجود دارد ، از جمله بیماری سلیاک ، حساسیت به گلوتن غیر سلیاک و حساسیت به گندم.هر سه شکل این بیماریها علائم گسترده ای ایجاد می کند.

ارتباط بیماری سلیاک و عدم تحمل به گلوتن

بیماری سلیاک شدیدترین نوع عدم تحمل گلوتن و یک بیماری خود ایمنی است که حدود 1٪ازمردم راتحت تأثیر قرار می دهد و ممکن است منجر به آسیب در دستگاه گوارش شود.

علائم بیماری سلیاک

سلیاک می تواند باعث طیف وسیعی از علائم ، از جمله مشکلات پوستی ، مشکلات دستگاه گوارش ، تغییرات خلقی و موارد دیگر شود.

در اینجا چند مورد از رایج ترین علائم بیماری سلیاک آورده شده است.

1. اسهال ، یبوست و مدفوع بدبو

افراد مبتلا به بیماری سلیاک پس از خوردن گلوتن در روده کوچک دچار التهاب می شوند که به مخاط روده آسیب می زند و منجر به جذب ضعیف مواد مغذی می شود ، در نتیجه باعث ناراحتی گوارشی و اسهال یایبوست مکرر می شود.

اسهال مکرر می تواند برخی از نگرانی های عمده سلامتی مانند از دست دادن الکترولیت ها ، کمبود آب بدن و خستگی را ایجاد کند.

بعلاوه ، افراد مبتلا به بیماری سلیاک به دلیل جذب ضعیف مواد مغذی ، ممکن است مدفوع کم رنگ و بدبویی داشته باشند.

2. خستگی

احساس خستگی یک اتفاق معمول در بین افراد مبتلا به اختلالات خود ایمنی ، از جمله بیماری سلیاک است.

تصور می شود چندین عامل در خستگی افراد مبتلا به سلیاک نقش دارد ، از جمله:

  • درد مزمن
  • اختلالات خواب
  • شرایط روانی مانند افسردگی

بیماری سلیاک همچنین ممکن است با خطر بیشتر کم خونی فقر آهن مرتبط باشد ، بیماری که بر توانایی بدن در تولید سلول های قرمز خون سالم تأثیر می گذارد.

این می تواند چندین عارضه جانبی جدی از جمله کاهش سطح انرژی و خستگی ایجاد کند.

3. واکنش های پوستی

عدم تحمل گلوتن می تواند روی پوست تأثیر بگذارد.

بیماری پوستی تاول دار به نام درماتیت هرپتیفورمیسیکی از تظاهرات بیماری سلیاک است.

اگرچه همه کسانی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند به گلوتن حساس هستند ، اما برخی از افراد مبتلا به این بیماری علائم گوارشی را نشان نمی دهند که نشان دهنده بیماری سلیاک است.

علاوه بر این ، چندین بیماری پوستی دیگر هنگام رژیم بدون گلوتن بهبود یافته است. شامل:

پسوریازیس: این شرایط التهابی با پوسته پوسته شدن و قرمز شدن پوست مشخص می شود.

آلوپسی آره آتا: این یک بیماری خود ایمنی است که به صورت ریزش مو بدون زخم ظاهر می شود.

کهیر مزمن: این یک بیماری پوستی است که با ضایعات مکرر خارش دار صورتییا قرمز با مراکز کم رنگ مشخص می شود.

4.افسردگی و اضطراب

افسردگی هر ساله حدود 6٪از بزرگسالان را تحت تأثیر قرار می دهد. این علائم که غالباً احساس ناامیدی و غم و اندوه دارند ، می تواند تأثیر عمده ای در زندگی روزمره داشته باشد.

به نظر می رسد افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند بیش از افراد بدون هیچگونه بیماری زمینه ای مستعد اضطراب و افسردگی هستند.

افسردگی و اضطراب به ویژه در میان افرادی که بیماری سلیاک دارند شایع است.

چند نظریه در مورد اینکه چگونه عدم تحمل گلوتن می تواند افسردگی را تحریک کند وجود دارد. شامل:

سطح سروتونین غیر معمول، سروتونینیک انتقال دهنده عصبی است که به سلولها امکان برقراری ارتباط را می دهد. این معمولاً به عنوان یکی از هورمونهای “خوشبختی” شناخته می شود ، زیرا کاهش سطح آن با افسردگی همراه است.

اگزورفین های گلوتن. این پپتیدها در طی هضم برخی از پروتئین های گلوتن تشکیل می شوند. آنها ممکن است با سیستم عصبی مرکزی تداخل داشته باشند ، که ممکن است خطر افسردگی را افزایش دهد.

تغییرات میکروبیوتای روده. افزایش مقادیر باکتریهای مضر و کاهش مقدار باکتریهای مفید ممکن است بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر بگذارد و خطر افسردگی را افزایش دهد.

5. کاهش وزن بدون دلیل

تغییر غیرمنتظره وزن باعث نگرانی می شود. اگرچه می تواند از دلایل مختلف ناشی شود ، کاهش وزن غیر قابل توضیح یک عارضه جانبی شایع بیماری سلیاک تشخیص داده نشده است.

کاهش وزن ممکن است با انواع علائم گوارشی همراه با جذب مواد مغذی ضعیف توضیح داده شود.

کم خونی و فقر آهن

6. کم خونی فقر آهن

کمبود آهن رایج ترین کمبود مواد مغذی است و 50٪ازکل مواردکم خونی در سراسر جهان را تشکیل می دهد.

کمبود آهن علائم زیر را بهمراه دارد:

  • حجم خون کم
  • خستگی
  • تنگی نفس
  • سرگیجه
  • سردرد
  • پوست رنگپریده
  • ضعف

در بیماری سلیاک ، جذب مواد مغذی در روده کوچک مختل می شود. این منجر به کاهش مقدار آهن از غذا می شود.

کم خونی ناشی از فقر آهن ممکن است از اولین علائم بیماری سلیاک باشد که یک متخصص مراقبت های بهداشتی متوجه آن می شود.

مطالعات اخیر نشان می دهد که کمبود آهن هم در کودکان و هم در بزرگسالان مبتلا به بیماری سلیاک قابل توجه است.

7. اختلالات خود ایمنی

بیماری سلیاک نوعی بیماری خود ایمنی است که باعث می شود سیستم ایمنی بدن شما بعد از مصرف گلوتن به دستگاه هضم حمله کند.

این شرایط خود ایمنی شما را مستعد ابتلا به سایر بیماری های خود ایمنی مانند بیماری خود ایمنی تیروئید می کند.

و اختلالات خود ایمنی تیروئید ممکن است یک عامل خطر برای ایجاد اختلالات احساسی و افسردگی باشد.

بیماری سلیاک در افرادی که بیماری های خودایمنی دیگری مانند دیابت نوع 1 ، بیماری های خود ایمنی کبد و بیماری التهابی روده دارند نیز وجود دارد.

8. درد مفاصل و عضلات

افراد به دلایل متعددی درد مفاصل و عضلات را تجربه می کنند.

این نظریه وجود دارد که مبتلایان به بیماری سلیاک دارای سیستم عصبی بیش از حد حساس یا بیش از حد قابل تحریک هستند.

بنابراین ، ممکن است آستانه کمتری برای فعال کردن نورون های حسی که باعث درد در عضلات و مفاصل می شوند ، داشته باشند.

یکی دیگر از علائم شگفت آور عدم تحمل گلوتن ، نوروپاتی است که شامل بی حسی یا گزگز در بازوها و پاها است.

این وضعیت در افراد دیابتی و کمبود ویتامینB12 شایع است. همچنین می تواند ناشی از سمیت و سواستفاده مزمن از الکل باشد.

افراد مبتلا به بیماری سلیاک ممکن است در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به این نوروپاتی باشند.

بیماری سلیاک نوعی اختلال خود ایمنی است که با لیست طولانی علائم از جمله اسهال ، یبوست ، خستگی ، درد مزمن ، افسردگی ، اضطراب ، کاهش وزن ناخواسته و موارد دیگر همراه است.

علائم حساسیت به گلوتن غیر سلیاک

اگرچه بیماری سلیاک شدیدترین شکل عدم تحمل گلوتن است ، 13٪ازافرادممکن است حساسیت به گلوتن غیر سلیاک نیز داشته باشند ، نوع خفیف تری از عدم تحمل گلوتن که هنوز هم می تواند علائم ایجاد کند.

علائم ناشی از حساسیت به گلوتن غیر سلیاک

در اینجا برخی از رایج ترین علائم ناشی از حساسیت به گلوتن غیر سلیاک آورده شده است.

1. نفخ شکم

نفخ شکم هنگامی است که بعد از خوردن غذا احساس می کنید. شکم شما متورم یا پر از گاز است. می تواند احساس ناراحتی در شما ایجاد کند.

نفخ شکم بسیار شایع است و ممکن است نشانه عدم تحمل گلوتن باشد.

در حقیقت ، احساس نفخ شکم یکی از نگرانی های رایج در بین افراد حساس به گلوتن است.

2. اسهال و یبوست

گاهی اوقات اسهال و یبوست طبیعی است ، اما اگر به طور منظم اتفاق بیفتد ممکن است باعث نگرانی شود.

برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند ، مصرف مواد غذایی حاوی گلوتن می تواند مشکلات هضم را تحریک کند.

در حقیقت ، بیش از 50٪افرادحساس به گلوتن به طورمرتب اسهال راتجربه می کنند ، در حالی که حدود 25٪یبوست را دارند.

3. درد معده

درد شکم بسیار شایع است این تنها شایعترین علامت عدم تحمل گلوتن است.

تخمین زده شده است که تا 83٪ازمبتلایان به عدم تحمل گلوتن ، درد و ناراحتی شکمی را پس از خوردن گلوتن تجربه می کنند.

4. سردرد

بسیاری از افراد هر چند وقت یک بار دچار سردرد یا حملات میگرن می شوند. میگرن یک بیماری شایع است که تقریباً از هر 6 بزرگسال 1 نفر به آن مبتلا است.

هنوز ، برخی مطالعات نشان داده است که افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن ممکن است بیش از دیگران مستعد ابتلا به میگرن باشند.

اگر بدون دلیل مشخصی سردرد یا میگرن دارید ، ممکن است به گلوتن حساس باشید. محصولات بدون گلوتن یک انتخاب مناسب برای این دسته از افراد است.

5. خستگی

احساس خستگی بسیار رایج است و معمولاً با هیچ بیماری ارتباطی ندارد. با این حال ، اگر دائماً احساس خستگی شدید می کنید ، باید احتمال وجود یک علت اساسی را بررسی کنید.

افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن ، به ویژه پس از خوردن غذاهای حاوی گلوتن ، بسیار مستعد خستگی هستند.

طبق یک مطالعه در 486 نفر با حساسیت به گلوتن غیر سلیاک ، 64٪گزارش کرده اندکه خستگی و خستگی را تجربه کرده اند.

6. افسردگی و اضطراب

اعتقاد بر این است که اختلالات اضطرابی تقریباً 33٪ازمردم جهان راتحت تأثیر قرار می دهد.

اضطراب شامل احساس نگرانی ، عصبی ، ناراحتی و تحریک است. اغلب همراه با افسردگی است.

به نظر می رسد افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن بیشتر از افراد فاقد هرگونه بیماری زمینه ای در معرض اضطراب و افسردگی هستند.

7. درد

قرار گرفتن در معرض گلوتن ممکن است باعث التهاب در افراد حساس به گلوتن شود.

به نظر می رسد افرادی که حساسیت به گلوتن دارند نیز بیشتر دچار بی حسی دست و پا می شوند.

8. مه مغزی یا حواس پرتی

“مه مغزی” به احساس عدم توانایی تفکر اشاره دارد. پزشکان آن را چنین توصیف کرده اند:

  • فراموشکار بودن
  • مشکل در فکر کردن
  • خستگی ذهنی

داشتن “ذهن مه آلود” یکی از علائم رایج عدم تحمل گلوتن است که تقریباً 40٪افرادمبتلا به عد متحمل گلوتن راتحت تأثیر قرار می دهد.

این علامت ممکن است در اثر واکنش به برخی از آنتی بادی های موجود در گلوتن ایجاد شود ، اما دلیل دقیق آن ناشناخته است.

حساسیت به گلوتن غیر سلیاک نوعی عدم تحمل گلوتن است که می تواند باعث سردرد ، افسردگی ، اضطراب ، مه مغز ، خستگی ، درد و مشکلات گوارشی شود.

علائم آلرژی به گندم

آلرژی به گندم نوعی آلرژی غذایی است که باعث می شود سیستم ایمنی بدن به برخی پروتئین های موجود در گندم از جمله گلوتن و سایر ترکیبات واکنش نشان دهد.

حساسیت به گندم در بین کودکان بیشتر از بزرگسالان است. در حقیقت ، تخمین زده می شود که تقریباً 65٪ازکودکانتا 12 سالگی از آلرژی گندم فراتر می روند.

در اینجا چند مورد از رایج ترین علائم آلرژی به گندم آورده شده است.

1. بثورات پوستی

مانند سایر انواع عدم تحمل گلوتن ، آلرژی به گندم ممکن است با برخی بیماری های پوستی همراه باشد.

به ویژه حساسیت به گندم اغلب می تواند کهیر ایجاد کند. این نوعی بثورات پوستی است که با خارش ، قرمزی و التهاب مشخص می شود.

به طور معمول ، این واکنش اندکی پس از خوردن فرآورده های گندمی توسط فرد ایجاد می شود و به مرور خود به خود فروکش می کند.

2. مسائل گوارشی

مطالعات نشان می دهد که افرادی که به گندم حساسیت دارند ، اغلب موارد گوارشی را گزارش می کنند ، مانند:

  • حالت تهوع
  • استفراغ
  • گرفتگی معده
  • اسهال

آلرژی غذایی می تواند علائم دیگر هضم را تحریک کند ، از جمله:

  • نفخ شکم
  • درد
  • سو هاضمه

3. احتقان بینی

عطسه ، گرفتگی بینی و آبریزش بینی نیز می تواند نشانه هایی از حساسیت به گندم باشد.

این علائم به ویژه در میان افراد مبتلا به آسم شایع است که به دلیل تنفس مکرر آرد نان و در نتیجه افزایش حساسیت به گندم یا سایر غلات ایجاد می شود.

4. آنافیلاکسی

آنافیلاکسی یک واکنش آلرژیک شدید است که در صورت عدم درمان می تواند زندگی را تهدید کند.

این می تواند باعث ایجاد یک  سری علائم جدی شود ، از جمله تورم ، کهیر ، حالت تهوع ، استفراغ و مشکل تنفس پس از قرار گرفتن در معرض ماده حساسیت زا ، مانند گندم.

اگرچه علائم معمولاً ظرف چند دقیقه پس از مواجهه شروع می شوند ، اما ممکن است تا یک ساعت بعد نیز بروز کنند.

درمان به طور کلی شامل استفاده از اپی نفرین است ، دارویی که پس از شروع آنافیلاکسی مستقیماً به پوست تزریق می شود.

آلرژی به گندم نوعی آلرژی غذایی است که ممکن است باعث جوش های پوستی ، مشکلات گوارشی ، گرفتگی بینی و آنافیلاکسی شود.

با مصرف موادغذایی فاقد گلوتن موجود در فروشگاه هایپرارگانو خواهید توانست علائم حساسیت خود را کاهش داده و از زندگی روزانه لذت ببرید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0
    0
    سبد خرید شما
    سبد خرید شما خالی استبازگشت به فروشگاه