شیر سویا چیست ؟

شیر سویا همان گونه که از نام آن مشخص است، از سویا خیس خورده که در فشار قرارگرفته و شیره آن گرفته شده است تهیه شده و  طعمی مشابه به لوبیا دارد از این رو برای خوشایند کردن آن از طعم دهنده هایی نظیر کاکائو، وانیل، توت فرنگی، نسکافه و ... استفاده می کنند. این شیر گیاهی، پروتئین بالایی دارد که در ادامه به خواص آن خواهیم پرداخت. در ابتدا به این که چرا شیرسویا مناسب افراد وگان و افراد حساس به لاکتوز است می پردازیم.

لاکتوز چیست ؟

لاکتوز، اکثرا در شیر و مشتقاتی که با شیر تهیه می شوند وجود دارد و همچنین در برخی از مواد غذایی دیگر همانند سوپ های فوری، دسته ای از غلات صبحانه، سوسیس و کالباس، بیسکوئیت ها، نوشیدنی های الکلی و... دیده می شود.

علائم عدم تحمل لاکتوز

• نفخ و گاز معده
• شکم درد
• اسهال
• حالت تهوع

یکی از جایگزین های مناسب برای شیرهای لبنی استفاده از شیرهای گیاهی همانند شیرسویا است.

وگن چیست ؟ به چه افرادی وگن یا گیاهخوار می گویند ؟

انتخاب شیوه ای از زندگی که هرگونه ظلم به حقوق حیوانات برای تهیه غذا، پوشاک و یا هر هدف دیگری است را وگنیسم می گویند.

سه هدف مهم برای افراد وگن وجود دارد

• پرهیز از خوردن گوشت حیوانات و حفظ اخلاقیات انسانی و حامی حقوق حیوانات
• برای حفظ سلامتی بدن با پرهیز از خوردن غذای چرب و سنگین برای هضم
• حفظ محیط زیست با از بین بردن جنگل ها و فعالیت های دامداری صنعتی.

خواص شیر سویا

جلوگیری از پوکی استخوان حفظ سلامت دستگاه عصبی کنترل فشار خون ضد افسردگی منبع غنی اکسیدان کاهش کلسترول

چقدر شیر سویا بخوریم ؟

بهتر است که در مصرف شیر سویا تعادل داشت، استفاده از یک لیوان شیرسویا در روز بهترین عملکرد را برای بدن دارد، ولی اگر خیلی شیرسویا دوست هستید،به استفاده از دو لیوان شیر سویا در روزهم مجاز هستید. بهترین زمان استفاده از شیرسویا، صبح است.

چه کسانی نباید شیر سویا بخورند ؟

افرادی که به سویا حساسیت دارند و یا مبتلا به سرطان پروستات هستند، با نظر دکتر خود و طبق دستور وی استفاده کنند.

شیرسویا چاق کننده است یا لاغرکننده ؟

اگر شیرسویا را به تنهایی استفاده کنید، باعث لاغری می شود اما اگر شیر سویا را با طعم دهنده های دیگر و یا ترکیبات متنوع همانند عسل، میوه ها، شکلات و ... استفاده کنید چاق کننده است.

طرز تهیه شیر سویا در خانه

1. برای تهیه شیر سویا در منزل نیاز به نصف لیوان سویای زرد و یک لیتر آب دارید.
2. البته برای طعم دار کردن آن می توانید نصف قاشق چای خوری وانیل و یا مقداری شکلات و یا 4 عدد خرما اضافه کنید.
3. در ابتدا دانه های سویا را شسته و به مدت 12 ساعت در آب بخیسانید تا بعد از این زمان، پوست سویا را بتوان جدا کرد.
4. بعد از جدا کردن پوست سویا، سه لیوان آب به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مخلوط نرم گردد.
5. مکررا هم زده و سپس مخلوط را از صافی رد کنید.
6. مخلوط را داخل قابلمه ای ریخته و یک لیوان آب دیگر به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به نقطه جوش برسد.
7. مرتبا مخلوط را هم بزنید تا ته نگرفته و کف نکند.
8. بعد از به جوش آمدن، آن را روی یک شعله با حرارت پایین قرار دهید و مجددا تا 20 دقیقه مرتب هم بزنید.
9. بعد از خنک شدن مخلوط، افزودنی های خرما، وانیل، شکلات، توت فرنگی، نسکافه و ... را اضافه کنید.
10. شیرسویای شما آماده بوده و میتوانید به مدت 4 الی 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

شیر سویا برای معده

استفاده از شیر سویا را باید به صورت تدریجی و آرام آرام شروع کرد که بدن بتواند نسبت به این ماده غذایی عادت کرده تا سبب تاثیرات منفی روی دستگاه گوارش نشود. همچنین ممکن است باعث بروز مشکلات معده نظیر جمع شدن با در آن شود.