از مضرات و خواص نخود سیاه چه می دانید ؟

از مضرات و خواص جالب نخود سیاه چه می دانید

نخود سیاه نوعی حبوبات است که حاوی بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین A، فولات و منگنز است. خواص نخود سیاه برای سلامتی بیشمار است. نخود سیاه حاوی مقادیر زیادی فیبر هستند که می تواند به هضم کمک کند و باکتری های مفید روده را تغذیه کند. این مقاله توضیح می‌دهد که نخود سیاه‌ چیست، مشخصات تغذیه‌ای آن‌ها، فواید خوردن آن‌ها برای سلامتی، نحوه تهیه آن‌ها و نحوه گنجاندن آن در دستور غذاها چگونه است. با مصرف انواع خشکبار، چای و دمنوش و لبنیات سالم و طبیعی سبب بهبود سیستم ایمنی بدن شوید.

نخود سیاه چیست ؟

از مضرات و خواص جالب نخود سیاه چه می دانید
از مضرات و خواص جالب نخود سیاه چه می دانید

نخود سیاه نوعی حبوبات است. آنها در واقع یک لوبیا هستند، نه یک نخود. آنها مربوط به لوبیا چشم بلبلی یا نخود بز هستند. از نظر تاریخی، آنها در غرب آفریقا منشا می گیرند، اما در مناطق گرم در سراسر جهان رشد می کنند.

نخود سیاه نام خود را از ظاهر خود گرفته است. آنها کرم رنگ با لکه های سیاه کوچکی هستند که شبیه یک چشم در مرکز هستند و محل اتصال آنها به غلاف ها را مشخص می کند. مانند سایر انواع لوبیا، مردم می توانند آنها را به صورت کنسرو یا خشک خریداری کنند.

مشخصات تغذیه ای نخود سیاه

این حبوبات منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده، فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

فواید و خواص نخود سیاه برای سلامتی

نخود سیاه علاوه بر اینکه منبعی از مواد مغذی مهم است، ممکن است فواید سلامت خاصی نیز داشته باشد. آنها عبارتند از:

کمک به هضم غذا

نخود سیاه به دلیل محتوای فیبر موجود در برخی از افراد می تواند به بهبود هضم غذا کمک کند، که می تواند به حرکات منظم روده کمک کند. این ممکن است به ویژه برای کسانی که گاه به گاه یبوست را تجربه می کنند مفید باشد. بر اساس یک منبع معتبر متاآنالیز در سال 2012، دریافت فیبر رژیم غذایی بیشتر می تواند به افراد مبتلا به یبوست کمک کند که دفعات دفع بیشتری داشته باشند.

نخود سیاه همچنین حاوی فیبر پری بیوتیک است که باکتری های مفید دستگاه گوارش را تغذیه می کند. با این حال، شایان ذکر است که برای برخی از افراد مبتلا به بیماری های گوارشی، مقدار بالای فیبر موجود در نخود سیاه ممکن است مشکل ساز باشد.

از مضرات و خواص نخود سیاه چه می دانید
از مضرات و خواص نخود سیاه چه می دانید

فشار خون و التهاب را کاهش دهد

بر اساس یک بررسی منبع مورد اعتماد در سال 2018، فامیل نزدیک نخود چشم سیاه، لوبیا چشم بلبلی، ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد، سطح التهاب را کاهش دهد و فشار خون را تثبیت یا کاهش دهد.

با این حال، نویسندگان خاطرنشان می‌کنند که در حالی که برخی از مطالعات نشان می‌دهند که لوبیا چشم بلبلی این شرایط یا خطر ابتلا به آن‌ها را کاهش می‌دهد، مطالعات با کیفیت بالا و طولانی‌مدت برای تأیید نتایج ضروری است.

به حفظ وزن سالم کمک کند

مطالعه‌ای در سال 2015 نشان داد افرادی که به طور منظم حبوبات مصرف می‌کنند نسبت به افرادی که مصرف نمی‌کنند کمتر دچار چاقی می‌شوند. نخود سیاه منبع غنی از کربوهیدرات های پیچیده است که هضم آن ها نسبت به کربوهیدرات های ساده زمان بیشتری طول می کشد. در نتیجه، افرادی که آنها را می خورند ممکن است برای مدت طولانی تری احساس سیری کنند که ممکن است به رسیدن به وزن متوسط ​​کمک کند.

به کاهش کلسترول کمک کند

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف منظم حبوبات می تواند به کاهش لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول «بد» کمک کند. کاهش کلسترول بالا می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

علاوه بر این، یک منبع معتبر در سال 2017 نشان داد که یک رژیم غذایی به طور کلی دارای فیبر بالا ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

حمایت از سلامت چشم و پوست

نخود سیاه حاوی مقدار قابل توجهی بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می کند. در یک وعده به تنهایی، نخود سیاه چشم یک چهارم نیاز روزانه یک بزرگسال به ویتامین A را تامین می کند. ویتامین A به حفظ سلامت چشم و پوست کمک می کند و از غشاهای مخاطی اطراف آنها محافظت و روان می کند.

اثرات جانبی یا مضرات نخود سیاه

یکی از معایب مصرف منظم لوبیا این است که می تواند باعث تجمع گاز روده شود. اگر مردم این را تجربه کنند، چند کار وجود دارد که می توانند انجام دهند. ابتدا، بهتر است غذاهای پرفیبر را به تدریج وارد رژیم غذایی کنید، به خصوص اگر فردی عادت به خوردن آنها نداشته باشد. تاکتیک دیگر این است که لوبیای خشک را قبل از پختن خیس کنید، زیرا هضم آنها را آسان می کند.

افراد می توانند آنزیم های گوارشی را قبل یا در طول وعده های غذایی حاوی فیبر زیادی مصرف کنند. همچنین بسیاری از داروهای بدون نسخه برای نفخ، سوء هاضمه و گاز وجود دارد. قبل از مصرف مکمل های جدید، مانند آنزیم های گوارشی، با پزشک مشورت کنید، زیرا ممکن است برای همه مناسب نباشد.

چگونه نخود سیاه را به رژیم غذایی اضافه کنیم؟

از مضرات و خواص جالب نخود سیاه چه می دانید
از مضرات و خواص جالب نخود سیاه چه می دانید

افراد می توانند به راحتی نخود سیاه را در رژیم غذایی خود بگنجانند. در اینجا چند ایده وجود دارد:

حمص:

نخود سیاه پخته شده له شده را به هوموس خانگی اضافه کنید. مردم می توانند آن ها را در کنار نخود مخلوط کنند یا به جای نخود از آن به عنوان ماده اصلی استفاده کنند.

بوریتوس:

مردم می‌توانند نخود سیاه را با برداشتن لوبیاهای گرم پوره شده و پخش کردن آن‌ها و افزودن مواد پرکننده دیگر به بوریتو و بسته‌بندی اضافه کنند. یک بسته بندی با تخم مرغ و سبزیجات می تواند یک صبحانه سالم و سرشار از پروتئین باشد.

سالاد:

نخود سیاه چشم می تواند طعم و بافت سالاد را اضافه کند. آنها را با سس هایی مانند روغن زیتون، خردل، سرکه، آب لیموی تازه یا سیر به سالاد اضافه کنید.

برگرها:

مردم می توانند گوشت را در همبرگر با نخود سیاه له شده عوض کنند یا برای کاهش چربی اشباع شده گوشت را با نخود سیاه مخلوط کنند. مردم همچنین می‌توانند آن‌ها را به لوبیاهای اسلوپی که روی نان برگر گذاشته شده، به فلفل‌های گیاهی یا تاکو اضافه کنند.

کاری و خورش:

ترکیب نخود سیاه با ادویه های گرم مانند دارچین، زردچوبه یا زیره و مواد معطر تفت داده شده مانند پیاز، سیر یا زنجبیل می تواند پایه خوبی برای کاری یا خورش باشد.

پلو:

نخود سیاه در بسیاری از غذاهای سنتی آفریقایی-آمریکایی، از جمله هوپین جان، که یک پلو برنجی حاوی نخود سیاه و گوشت دودی و شور است، جزء اصلی است.

سوپ سبزیجات:

یک سوپ مقوی می تواند یک وعده غذایی سیر کننده باشد، به خصوص با مقداری کروتون یا نان کنار آن. اضافه کردن یک قوطی نخود سیاه خرد شده یا کامل می تواند راه آسانی برای پخت سوپ باشد.

کلام آخر

نخود سیاه فواید زیادی برای سلامتی دارد. آنها ممکن است به برخی افراد کمک کنند تا به وزن متوسطی برسند، فیبر کافی دریافت کنند یا رژیم غذایی متعادلی داشته باشند. نخود سیاه نیز برای طبخ همه کاره است و می تواند بخشی از بسیاری از وعده های غذایی اصلی یا میان وعده باشد. فروشگاه هایپرارگانو انواع محصولات ارگانیک را برای تمام اقشار جامعه دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0
    0
    سبد خرید شما
    سبد خرید شما خالی استبازگشت به فروشگاه